Diese Zucchini-Rolle schmeckt aromatisch lecker und ist schnell zu zubereiten. Für das einfache Rezept brauchst du nur wenige Zutaten. Die Rolle besteht aus frischen Zucchini, Kräutern, Eiern und Käse. Knoblauch gibt ihr eine würzige Note. Die Zucchini-Rolle ist ideal zum Frühstück oder zum Beispiel mit einem Salat zum Mittag- und Abendessen. Sie schmeckt sowohl warm als auch kalt köstlich.
Rezept für Zucchini-Rolle
Zutaten
- 200 g Zucchini
- 40 g Reibekäse
- 4 Eier
- 1 Knoblauchzehe
- Dill
- Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- Pflanzenöl
Tipp: Für die Zucchini-Rolle kannst du beliebige Kräuter nach deinem Geschmack verwenden.
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Kochzubehör
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Zubereitung
Schritt 1: Reibe Zucchini grob und drücke den Saft aus.
Schritt 2: Verrühre Eier, würze sie dabei mit Salz und Pfeffer. Gib Zucchini, Reibekäse sowie klein gehackte Dill, Petersilie und Knoblauch dazu und rühre alles um.
Schritt 3: Fette die Pfanne mit Pflanzenöl ein und erhitze sie. Gib einen Schöpflöffel Zucchini-Masse in die Pfanne und verteile sie dünn in Form eines Kreises, lass dabei etwas Abstand zum Rand der Pfanne frei. Brate die Masse bei mittlerer Hitze von der unteren Seite goldbraun an.
Schritt 4: Rolle nun den „Zucchini-Pfannkuchen“ vorsichtig in der Pfanne auf, sodass am Ende ein Rand übrig bleibt, schiebe die Rolle an eine Seite der Pfanne mit dem Rand zur Mitte und gib wieder einen Schöpflöffel Zucchini-Masse in die Pfanne, sodass die Masse an den Rand des „Pfannkuchens“ anschließt. Brate sie wieder bei mittlerer Hitze goldbraun an. Wiederhole das Vorgehen, bis die komplette Zucchini-Masse aufgebraucht ist. Lass die Rolle anschließend in der Pfanne zugedeckt mit einem Deckel ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze braten.
Schon kannst du deine Zucchini-Rolle in Stücke schneiden und servieren.
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