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Zucchini-Quark-Rolle – zarter Zucchiniteig mit würziger Quarkfüllung

Zucchini-Quark-Rolle – einfaches & leckeres Rezept

Diese leckere Zucchini-Quark-Rolle geht sowohl als Vorspeise als auch als Mittag- oder Abendessen durch. Sie besteht aus einem zarten Zucchiniteig und einer scharfen Quarkfüllung. Serviert wird die Rolle kalt und ist ideal auch für ein Buffet.

Rezept für Zucchini-Quark-Rolle

Zutaten

für den Teig

  • 700 g Zucchini
  • 60 g Sauerrahm
  • 3 Eier
  • Dill
  • Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 TL Backpulver
  • 100 g Mehl

für die Füllung

  • 400 g Quark
  • 1/2 Bund Dill
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 3 Knoblauchzehen
  • Salz
  • Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1: Reibe Zucchini grob, bestreue sie mit etwas Salz, rühre sie um, lass 10 Minuten Saft ziehen und tropfe ihn anschließend ab.

Zucchini grob reiben

Schritt 2: Trenne Eiweiß und Eigelb voneinander. Gib Eigelbe, Sauerrahm, Backpulver und Mehl zu den Zucchini und verrühre es, würze die Masse dabei mt Salz und Pfeffer.

Zucchini, Eigelbe, Sauerrahm, Mehl verrühren

Schritt 3: Schlage Eiweiß steif und hebe es unter.

Teig für Zucchini-Quark-Rolle

Schon ist der Zucchiniteig für die Rolle fertig.

Schritt 4: Verteile Dill und Petersilie auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech, verteile den Zucchiniteig darauf und backe ihn im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20 – 30 Minuten. Lass ihn anschließend abkühlen.

Zucchini-Quark-Rolle backen

Bereite in der Zwischenzeit die Füllung zu.

Schritt 5: Verrühre Quark mit püriertem Knoblauch, klein gehackten Dill und Petersilie. Würze die Masse mit Salz und Pfeffer.

Quark mit Kräutern verrühren

Schritt 6: Verteile die Quarkmasse auf dem Zucchiniteig und rolle ihn auf. Stelle die Zucchini-Quark-Rolle ca. 2 Stunden kalt.

Zucchini-Rolle mit Quark füllen

Danach kannst du deine Zucchini-Quark-Rolle servieren.

Zucchini-Quark-Rolle

Rolle aus Zucchiniteig mit Quarkfüllung

Leckere Zucchini-Quark-Rolle

Zucchini-Quark-Rolle kalt serviert

Stück Zucchini-Quark-Rolle

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