Unheimlich saftig und schokoladig ist dieser Brownie. Sein Geheimnis besteht darin, dass der Teig mit Zucchini zubereitet wird, was ihn besonders lecker macht. Außerdem wird der Kuchen mit süßer Schokoglasur überzogen. Das Rezept für den Zucchini Brownie ist sehr einfach, sodass du ihn schnell selber backen kannst.
Rezept für Zucchini Brownie
Zutaten für Zucchini Brownies
- 150 g Bitterschokolade
- 200 g Zucchini
- 130 g Zucker
- 2 Eier
- 50 g Butter
- 50 ml Pflanzenöl
- 30 g Kakaopulver
- Vanille
- 1/2 TL Salz
- 5 g Speisesoda (Natron)
- ca. 110 g Mehl
für die Schokoglasur
- 20 g Kakaopulver
- 60 ml Milch
- 60 g Zucker
- 40 g Butter
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- tiefes Backblech oder viereckige Backform
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Zucchini Brownie backen: so geht es
Schritt 1: Gib Bitterschokolade und Butter in einen Kochtopf und schmilz sie unter Rühren.
Schritt 2: Verrühre Eier, Zucker, Salz und Vanille.
Schritt 3: Gib Pflanzenöl dazu und rühre es um.
Schritt 4: Vermische Mehl, Kakaopulver und Speisesoda, gib die Mischung zur flüssigen Masse aus Schritt 3 und verrühre es zu einem dickflüssigen Teig.
Tipp: Nimm am besten zuerst etwas weniger Mehl und füge das restliche bei Bedarf nach und nach hinzu, um die richtige Konsistenz des Teiges zu erreichen.
Schritt 5: Raspele Zucchini grob, gib sie zum Teig und rühre es um.
Schritt 6: Gib die Schokoladenmasse aus Schritt 1 dazu und rühre es um.
Schritt 7: Gib den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform und backe ihn im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20 Minuten. Lass ihn anschließend komplett abkühlen.
Bereite in der Zwischenzeit die Schokoglasur für den Zucchini Brownie zu.
Schritt 8: Gib Milch, Zucker und Kakaopulver in einen Kochtopf, rühre es um und koche es unter Rühren ca. 1 Minute.
Schritt 9: Gib Butter dazu, rühre es um, bis die Butter geschmolzen ist, und lass die Schokoglasur abkühlen, damit sie etwas dickflüssiger wird.
Schritt 10: Verteile die Schokoglasur auf dem abgekühlten Schokokuchen und schneide ihn in viereckige Stücke.
Deine leckeren Zucchini Brownies sind nun fertig und können vernascht werden.
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