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Käsekuchen ohne Boden – schnelles Rezept für saftigen Quarkkuchen
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Käsekuchen ohne Boden

Himmlisch saftig, locker und cremig zugleich schmeckt der köstliche Käsekuchen ohne Boden. Er wird ohne Puddingpulver und ohne Weizenmehl, dafür aber mit Sahne gebacken. Für den schnellen Quarkkuchen ohne Boden brauchst du nur gewöhnliche Zutaten. Er ist ideal zum Frühstück, zum Nachtisch unter der Woche, am Wochenende oder für einen besonderen Anlass. Nach diesem Rezept backst du den Käsekuchen ohne Boden selber.
Gericht Frühstück, Nachspeise
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Portionen 12

Utensilien

  • Ø 20 cm große Backspringform

Zutaten

zum Bestäuben

  • Puderzucker

Anleitungen

  • Lege die Backspringform mit Backpapier aus, sodass das Papier ca. 3 cm über dem Rand der Form steht, da der Kuchen beim Backen etwas über den Rand aufgeht, wenn du eine Ø 20 cm große Springform** verwendest.
  • Verrühre Eier, Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb, Zitronensaft und Salz in einer großen Rührschüssel mit einem Schneebesen zu einer homogenen Masse.
  • Gib Quark und Sahne dazu und verrühre es wieder zu einer homogenen Masse.
  • Gib Maisstärke dazu und verrühre es nochmal kurz zu einer homogenen Quarkmasse.
  • Gib die Quarkmasse in die Backform und backe den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca. 1 Stunde, decke ihn dabei nach etwa 45 Minuten Backzeit mit Backpapier zu, damit er nicht anbrennt. Der Kuchen ist fertig gebacken, wenn er in der Mitte noch etwas wackelig ist.
  • Lass den Käsekuchen ohne Boden in der Backform etwas abkühlen, hole ihn danach raus und lass ihn komplett auskühlen, bis er in der Mitte nicht mehr wackelig ist. Bestäube ihn vor dem Servieren mit Puderzucker.

Notizen

  • Die Zuckermenge kann man nach Geschmack anpassen.
  • Statt in einer Ø 20 sm großen Backspringform kann man den Quarkkuchen ohne Boden in einer Ø 22 oder Ø 24 cm großen Springform backen. Dann verkürzt sich die Backzeit.
  • Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für das Backen des Käsekuchens ohne Boden oben im Beitrag.