Pelmeni-Auflauf vegetarisch / russische Maultaschen überbacken
Frisches Gemüse, zarte Sauerrahmsauce, cremig überbackener Käse und beliebte russische Maultaschen mit Linsen und Reis gefüllt sind in diesem köstlichen Pelmeni-Auflauf verschmolzen. Es ist ein sättigendes vegetarisches Hauptgericht, das du nach diesem Rezept in kurzer Zeit zum Mittag- oder Abendessen zubereiten kannst.
Portionen 4
Utensilien
- Auflaufform
Zutaten
- 500 g vegetarische Pelmeni tiefgefroren (nach diesem Rezept)
- 300 g Sauerrahm
- 150 g Reibekäse
- 2 Tomaten (mittelgroß)
- 1 Möhre
- 1 Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer
- Pflanzenöl (zum Braten)
Anleitungen
- Koche Pelmeni 5 Minuten in Salzwasser.
- Raspele Karotte grob, schneide Paprika in kleine Würfel, schneide Zwiebel klein, hacke Knoblauch fein und schneide Tomaten in kleine Würfel.
- Brate Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne in Pflanzenöl glasig an. Gib Karotte und Paprika dazu, würze es mit Salz und Pfeffer und brate es unter Rühren ca. 5 Minuten.
- Gib Sauerrahm dazu, rühre es um, schmecke es eventuell nochmal mit Salz und Pfeffer ab und nimm es vom Herd.
- Verteile die Hälfte der Sauerrahmsauce auf dem Boden der Auflaufform, gib die gekochten Pelmeni darauf, verteile die restliche Sauce und danach Tomaten auf den Pelmeni und bestreue es mit Reibekäse.
- Backe den Pelmeni-Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca. 30 Minuten.
Notizen
- Man kann ein anderes Gemüse nach Geschmack für das Rezept nehmen.
- Zusätzlich zu Salz und Pfeffer kann man den Auflauf mit weiteren Gewürzen und Kräutern abschmecken.
- Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für die Zubereitung der überbackenen Pelmeni oben im Beitrag.