Nuss-Honigtorte
Luftig, cremig, nussig – einfach köstlich schmeckt die Nuss-Honigtorte. Ob für einen bestimmten Anlass oder einfach zum Tee – von der Torte wird garantiert jeder begeistert sein.
Zutaten
für den Teig
- 220 g Erdnüsse (geröstet und gemahlen)
- 80 g Honig
- 130 g Zucker
- 5 Eier
- 1 Prise Salz
- 6 g Speisesoda (Natron)
- 6 g Backpulver
- 300 g Mehl
für die Creme
- 500 g gezuckerte Kondensmilch (Zimmertemperatur)
- 350 g Butter (Zimmertemperatur)
- 1 EL Rum oder Cognac
- ca. 100 g Walnüsse (geröstet und grob gehackt)
für den Honigsirup
- 30 g Honig
- 50 ml Wasser (heiß)
- 1 EL Rum oder Cognac
Anleitungen
Zubereitung des Teiges
- Löse Speisesoda in Honig auf. Wenn der Honig zu fest ist, erwärme ihn zuerst, damit er flüssig wird.
- Schlage Eier, Zucker und Salz zu einer luftigen, weißen Masse auf.
- Gib Honig mit Speisesoda dazu und rühre es kurz um.
- Hebe Backpulver und Mehl unter, sodass ein dickflüssiger Teig entsteht.
- Gib geröstete und gemahlene Erdnüsse dazu und rühre es vorsichtig zu einem homogenen dickflüssigen Teig um.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe ihn im vorgeheizten Backofen bei 180 ° C ca. 10 - 15 Minuten. Lass das Biskuit nach dem Backen auskühlen.
- Schneide beim Biskuit von allen Seiten etwa 1 cm dicken Rand ab und zerbrösele ihn. Schneide das Biskuit in vier gleich große Teile.
Zubereitung des Honigsirups
- Übergieße Honig mit heißem Wasser, rühre es um und lasse es auskühlen.
- Gib Rum oder Cognac dazu und rühre es um.
Zubereitung der Creme
- Schlage Butter 4 - 5 Minuten zu einer cremigen, weißen Masse auf.
- Gib in einem dünnen Strahl gezuckerte Kondensmilch dazu und schlage es weiter zu einer homogenen Masse.
- Gib Rum oder Cognac dazu und schlage es kurz zu einer homogenen Creme auf.
Zubereitung der Torte
- Tränke jeden Biskuit-Tortenboden mit dem Honigsirup.
- Bestreiche drei der vier Tortenböden mit der Creme, bestreue sie danach mit gerösteten und grob gehackten Walnüssen und stapele sie aufeinander.
- Lege den vierten Tortenboden darauf. Bestreiche die Torte nun oben und am Rand mit der Creme und bestreue sie mit den Biskuit-Bröseln.
- Stelle die Nuss-Honigtorte mindestens 3 Stunden oder am besten über Nacht kalt.
Notizen
