Kürbis-Nudelauflauf
In diesem Auflauf sind Nudeln mit zartem Kürbis und fruchtigen Tomaten vereint. Frischkäse macht das Gericht himmlisch cremig. Dank Basilikum ist es sehr aromatisch. Im Handumdrehen kannst du den Kürbis-Nudelauflauf mit dem Rezept zum Mittag- oder Abendessen zubereiten.
Portionen 4
Utensilien
- Auflaufform
Zutaten
- 850 g Hokkaidokürbis entkernt
- 350 g Nudeln (bei mir Penne**)
- 400 g Tomaten
- 100 g Frischkäse
- 150 g Reibekäse
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Bund Basilikum
- 500 ml Gemüsebrühe
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Pflanzenöl zum Braten
Anleitungen
- Schneide Kürbis in Würfel.
- Püriere die Hälfte der Tomaten und schneide die zweite Hälfte in Stücke.
- Zupfe Basilikumblätter ab.
- Schäle Knoblauch und schneide ihn in dünne Scheiben.
- Gib etwas Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne, erhitze sie und brate darin den Knoblauch bei starker unter Rühren ca. 1 Minute.
- Gib den Kürbis dazu und brate es weiterhin bei starker Hitze unter Rühren ca. 5 Minuten, würze es dabei mit Salz und schwarzem Pfeffer.
- Gieße den Kürbis mit Gemüsebrühe auf, bringe es zum Kochen, köchele es ca. 10 Minuten, bis der Kürbis gar ist, und nimm es vom Herd.
- Koche Nudeln in Salzwasser bissfest und seihe sie ab.
- Gib die Nudeln, die Kürbismasse, die pürierten und in Stücke geschnittenen Tomaten, Frischkäse und die Basilikumblätter in eine große Rührschüssel und vermenge es. Schmecke es eventuell mit Salz und schwarzem Pfeffer ab.
- Gib die Kürbis-Nudel-Mischung in eine Auflaufform und bestreue sie oben mit Reibekäse.
- Überbacke den Kürbis-Nudelauflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze ca. 15 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist.
Notizen
- Wenn du statt Hokkaido eine andere Kürbissorte verwendest, musst du sie eventuell schälen.
- Schmecke den Kürbis-Nudelauflauf mit Gewürzen und Kräutern deiner Wahl ab.
- Wie du den Nudelauflauf mit Kürbis vegan machst, kannst du oben im Beitrag nachlesen.
- Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für die Zubereitung des Kürbis-Nudelauflaufs oben im Beitrag.