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Apfelmarmelade Rezept
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Apfelmarmelade (Apfelkonfitüre)

Die hausgemachte Apfelmarmelade, oder richtig bezeichnet Apfelkonfitüre, ist fruchtig, zart und aromatisch. Sie schmeckt köstlich aufs Brot, mit Pfannkuchen, auf Desserts oder in Gebäck. Die Konfitüre ist mit diesem Rezept einfach und schnell mit wenig Zutaten selber zu machen.
Gericht Frühstück, Nachspeise
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Portionen 620 g

Utensilien

  • sterilisierte Einmach- oder Schraubgläser

Zutaten

Anleitungen

  • Schneide entkernte Äpfel in kleine Würfel und gib sie in einen Kochtopf.
  • Füge Zucker und Zitronensäure hinzu.
  • Erhitze die Apfelmasse langsam bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis sich Saft gebildet und der Zucker aufgelöst haben.
  • Bringe die Apfelmasse nun zum Kochen und köchele sie mit geschlossenem Deckel, bis die Apfelstücke sehr weich sind. (Bei mir hat es ca. 25 Minuten gedauert.)
  • Nimm die Apfelmasse vom Herd und püriere sie mit einem Stabmixer fein.
  • Gib Vanille dazu und verrühre es.
  • Stelle die Apfelmasse wieder auf den Herd, bringe sie zum Kochen und köchele sie mit einen breiten Spalt geöffnetem Deckel unter gelegentlichem Rühren (vorsichtig, spritzt heiß!) ca. 5 – 10 Minuten, bis sie etwas dicker wird.
  • Fülle die heiße Apfelmarmelade sofort in sterilisierte Einmach- oder Schraubgläser, verschließe sie und lass die Konfitüre auskühlen.

Notizen

  • Äpfel am besten nicht schälen, denn in der Schale sind wichtige Nährstoffe und der meiste Pektingehalt drin.
  • Vanille kann man weglassen oder die Marmelade zusätzlich noch mit Zimt verfeinern.
  • Die Menge an Zitronensäure kann man nach Belieben anpassen, abhängig davon, welche Apfelsorte man hat. Statt Zitronensäuren-Pulver geht auch frisch gepresster Zitronensaft.
  • Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für das Kochen der Apfelmarmelade oben im Beitrag.