Kräuter-Käse-Blini / Kräuterpfannkuchen mit Käse
Zarter Blini-Teig, cremiger Käse und frische Kräuter sind in den Pfannkuchen vereint. Sie schmecken nicht nur unheimlich lecker und sind besonders aromatisch, sondern sehen noch dazu zum Anbeißen aus. Ob zum Frühstück, als Snack oder für ein Buffet – die Kräuterpfannkuchen mit Käse sind vielseitig zu servieren. Außerdem sind sie mit diesem Rezept einfach und schnell zu zubereiten.
Portionen 16 kleine Blini
Utensilien
- beschichtete Pfanne
Zutaten
Anleitungen
- Verquirle Eier in einer Rührschüssel.
- Gib Milch, Zucker und Salz dazu und verrühre es.
- Gib Mehl dazu, rühre es gründlich mit einem Schneebesen um und lass den flüssigen Teig 20 Minuten ruhen.
- Hacke Dill und Petersilie fein, entferne dabei zu dicke Stiele von ihnen.
- Gib die gehackten Dill und Petersilie sowie Reibekäse zum flüssigen Teig und verrühre es.
- Gib Pflanzenöl dazu und verrühre es wieder.
- Fette die Pfanne mit Pflanzenöl ein und erhitze sie.
- Gieße mit einem Schöpflöffel etwas Teig in die heiße Pfanne und schwenke damit zügig, damit der Teig gleichmäßig in der ganzen Pfanne verläuft. Backe den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldgelb bis goldbraun aus.
- Wiederhole das Vorgehen, bis der ganze Teig aufgebraucht ist, rühre den Teig in der Rührschüssel dabei immer wieder um. Die Pfanne musst du nicht mehr einfetten.
Notizen
- Statt oder zusätzlich zu Dill und Petersilie kann man andere Kräuter nehmen.
- Man kann den Blini-Teig zusätzlich mit verschiedenen Gewürzen verfeinern.
- Entweder fertigen Reibekäse verwenden oder ein Stück Käse kaufen und es selbst reiben.
- Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für die Zubereitung der Kräuter-Käse-Blini oben im Beitrag.