Winegret
Gesund, vegan, bunt, sättigend und so vielseitig im Geschmack ist der Winegret. Einfach und schnell kannst du mit diesem Rezept den berühmten russischen Rote-Bete-Salat selber machen. Er ist ideal als Vorspeise, Hauptgericht oder Gemüsesalat zum Mittag- oder Abendessen.
Portionen 4
Zutaten
- 3 Rote Beten mittelgroß
- 3 Möhren mittelgroß
- 3 Kartoffeln mittelgroß
- 5 eigelegte Gurken mittelgroß
- 250 g eingelegte Kidneybohnen (Abtropfgewicht)
- 200 g Sauerkraut
- 1 Zwiebel
- Salz
- Pfeffer
- Pflanzenöl**
Anleitungen
- Koche Rote Bete, Kartoffeln und Möhren, lass sie auskühlen und schäle sie.
- Schneide die Rote Bete in Würfel, gib sie in eine Salatschüssel, füge etwas Pflanzenöl hinzu und verrühre es.
- Schneide die Kartoffeln und Möhren in Würfel und gib sie zur Rote Bete in die Salatschüssel.
- Schneide eingelegte Gurken in Würfel, Zwiebel klein und gib beides auch in die Salatschüssel zu den anderen Zutaten.
- Gib abgetropfte Kidneybohnen und Sauerkraut dazu und vermenge alle Zutaten in der Salatschüssel.
- Schmecke den Salat mit Salz und Pfeffer ab und füge eventuell noch etwas Pflanzenöl hinzu.
Notizen
- Statt Rote Bete zu kochen, kann man sie im Backofen garen. Siehe dazu meine Notizen hier oben.
- Statt Kidneybohnen kann man Erbsen aus der Dose oder dem Glas in den Salat reintun.
- Man kann auch nur Essiggurken oder nur Sauerkraut nehmen und die Menge davon nach Geschmack anpassen.
- Den Rote-Bete-Salat am besten nach der Zubereitung mindestens ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für die Zubereitung vom Winegret oben im Beitrag.