Vegane Blini ohne Hefe
Nicht weniger lecker als die klassischen russischen Pfannkuchen sind diese veganen Blini. Sie kommen ohne Ei und ohne Milch aus. Ob zum Frühstück oder Nachtisch – die dünnen Pfannkuchen überzeugen garantiert nicht nur Veganer. Für das einfache Rezept brauchst du nur sehr wenige Zutaten. Es ergibt ca. 16 Ø 20 cm große vegane Blini.
Portionen 16 Blini
Utensilien
- Ø 20 cm große beschichtete Pfanne
Zutaten
- 550 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
- 40 ml Pflanzenöl
- 20 g Zucker
- 1/3 TL Salz
- 220 g Mehl
Anleitungen
- Vermische Mehl, Zucker und Salz in einer Rührschüssel.
- Füge portionsweise Mineralwasser mit Kohlensäure hinzu und verrühre es zu einem flüßigen Teig. Lass den Teig ca. 15 Minuten ruhen.
- Gib Pflanzenöl zum flüssigen Teig und verrühre es.
- Fette die Pfanne mit Pflanzenöl ein und erhitze sie. Gieße mit einem Schöpflöffel etwas Teig in die heiße Pfanne und mach mit der Pfanne zügig Kreisbewegungen, damit der Teig gleichmäßig und dünn auf der ganzen Oberfläche der Pfanne verläuft. Brate den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldgelb bis goldbraun an. Wiederhole das Vorgehen, bis der ganze Teig aufgebraucht ist, rühre den Teig in der Rührschüssel dabei immer wieder um. Die Pfanne muss nicht nochmal eingefettet werden.
Notizen
- Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks zum Zubereiten der Blini vegan oben im Beitrag.