Kartoffelbratlinge mit Eiern, Käse & Lauchzwiebeln
Die Zutaten ergeben ca. 18 Kartoffelbratlinge.
Zutaten
für den Teig
- 700 g Kartoffeln (roh, geschält)
- Eigelb von 1 Ei
- 65 g Mehl
- Oregano
- Salz
- Mehl für die Arbeitsfläche
- Pflanzenöl zum Braten
für die Füllung
- 100 g Reibekäse
- 3 gekochte Eier
- 1 Lauchzwiebel
- 80 g Butter (Zimmertemperatur)
- Dill
- Petersilie
- Salz
Anleitungen
Zubereitung des Teiges
- Koche Kartoffeln, lass sie etwas auskühlen, püriere sie danach und würze sie mit Salz und Oregano.
- Gib Eigelb und Mehl zu den pürierten Kartoffeln und verrühre es zu einer homogenen Masse.
Zubereitung der Füllung
- Reibe gekochte Eier fein, gib Reibekäse, klein geschnittene Lauchzwiebeln, Dill und Petersilie dazu und verrühre es.
- Füge weiche Butter hinzu und verrühre es gründlich, würze es dabei mit Salz.
- Teile die Füllung in 18 Teile und forme aus jedem Teil eine kleine Kugel.
Formen und braten der Kartoffelbratlinge
- Bestreue die Arbeitsfläche mit Mehl und teile den Kartoffelteig auch in 18 Teile. Forme aus jedem Teil eine Kugel und drücke sie zu einem Kreis flach.
- Verteile auf jedem Teigkreis die Füllung, klebe die Ränder zusammen, sodass die Füllung vom Teig umhüllt ist, und drücke es dann etwas flach zu etwa 1 cm dicken Bratlingen.
- Brate die Kartoffelbratlinge in einer Pfanne in Pflanzenöl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun an.
Notizen
