Eine Kombination aus einem nussigen und gleichzeitig zitronigen Geschmack macht diese Kekse besonders lecker, auch wenn sie von ihrem Aussehen her eher unauffällig sind. Sie bestehen aus einem weichen Teig, der im Mund gleich auf der Zunge zergeht, und sind unglaublich aromatisch. Das Rezept für die Walnusskekse ist sehr einfach, so dass du sie schnell und ohne großen Aufwand selber backen kannst.
Rezept für Walnusskekse mit Zitrone
Zutaten
- 80 g Walnüsse gemahlen
- 135 g Margarine
- 95 g Zucker
- 2 Eier
- 45 g gezuckerte Kondensmilch
- 15 g Speisestärke
- frisch geriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
- 1/2 TL Speisesoda (Natron)
- 1 EL Essig
- 1 Prise Salz
- 250 g Mehl
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Backzubehör
- 2 Rührschüssel (kaufen bei** Amazon oder Otto)
- Handrührgerät (kaufen bei** Amazon oder Otto)
- Spritzbeutel (kaufen bei** Otto oder Amazon)
- kleine Schüssel
- Küchenwaage (kaufen bei** Amazon oder Otto)
Zubereitung
Schritt 1: Löse Speisesoda in Essig auf. Vermische Mehl, Walnüsse, Speisestärke, Salz und die Speisesoda.
Schritt 2: Schlage Eier, Zucker und Zitronenschale zu einer cremigen Masse.
Schritt 3: Gib die Mehl-Walnuss-Mischung aus Schritt 1, gezuckerte Kondensmilch sowie geschmolzene Margarine zur Eier-Zucker-Masse und verrühre es zu einem dickflüssigen Teig.
Schritt 4: Fülle den Teig in einen Spritzbeutel und spritze auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech kleine Kekse. Lass dabei ausreichend Abstand zwischen ihnen.
Schritt 5: Backe die Walnusskekse im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 10 Minuten.
Tipp: Damit die Kekse sehr weich werden, solltest du mit der Backzeit nicht übertreiben. Hol sie aus dem Backofen, wenn sie noch eine helle Farbe haben.
Anschließend kannst du die Walnusskekse vernaschen.
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