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Trockener Borschtsch aus der Pfanne – Rezept für russische Rote-Bete-Suppe mal anders

Trockener Borschtsch aus der Pfanne – veganes Rezept

Lust auf russischen Borschtsch mal anders? Dann ist das Rezept genau das Richtige für dich. Dieser vegane Borschtsch wird ohne Brühe in einer Pfanne zubereitet. Lecker ist er aber genauso wie die gewöhnliche Rote-Bete-Suppe und schmeckt sowohl warm als auch kalt. Du kannst ihn als Hauptgericht oder als Vorspeise servieren. Übrigens findest du hier viele verschiedene Rezepte für Borschtsch:

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Rezept für trockenen Borschtsch aus der Pfanne

Zutaten

  • 2 Rote Bete
  • 1 Karotte
  • 1 Paprika
  • 300 g Weißkohl
  • 200 g Tomaten
  • 450 g Bohnen (gekocht oder eingelegt)
  • 2 Zwiebel
  • 50 ml Wasser
  • Dill
  • Petersilie
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz
  • Pfeffer
  • Pflanzenöl

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Zubereitung

Schritt 1: Schneide Zwiebeln klein und brate sie in einer Pfanne in Pflanzenöl glasig an.

Zwiebel braten für Buchweizen mit Gemüsesauce

Schritt 2: Raspele Karotte grob, gib sie zu den Zwiebeln und brate sie unter Rühren 2 – 3 Minuten.

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Karotten für Pilav anbraten

Schritt 3: Raspele Rote Bete grob, gib sie zur Karotte mit Zwiebeln in die Pfanne und brate sie unter Rühren ca. 3 Minuten.

Rote Bete, Karotte & Zwiebeln braten

Schritt 4: Püriere Tomaten zusammen mit Wasser. Gib sie sowie ein Lorbeerblatt zu den Zutaten in der Pfanne, rühre es um und dünste es bei schwacher Hitze mit geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten, würze es dabei mit Salz und Pfeffer.

Pürierte Tomaten zu Rote Bete mit Karotte geben

Schritt 5: Schneide Weißkohl in Streifen, Paprika in Würfel und gib das Gemüse zu den Zutaten in der Pfanne, rühre es wieder um und dünste es bei schwacher Hitze mit geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten.

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Paprika & Weißkohl zu Rote Bete geben

Schritt 6: Gib Bohnen sowie klein geschnittene Dill und Petersilie dazu, rühre es um und dünste es bei schwacher Hitze weitere 2 – 3 Minuten.

Bohnen zu Rote Bete geben

Und schon kann der trockene Borschtsch aus der Pfanne serviert werden.

Trockener Borschtsch

Borschtsch aus der Pfanne

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Trockener Borschtsch aus der Pfanne

Russischer Borschtsch aus der Pfanne

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