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Tortenguss selber machen – einfaches Rezept ohne Gelatine

Tortenguss selber machen – einfaches Rezept ohne Gelatine

Hier zeige ich dir, wie du einen klaren Tortenguss selber machen kannst. Der selbstgemachte Tortenguss kommt im Gegensatz zu welchem aus dem Supermarkt ohne Zusatz- und Farbstoffe aus. Für das einfache Rezept brauchst du nur drei Zutaten. Außerdem gebe ich dir Tipps, wie du den Tortenguss nach deinem Geschmack herstellst.

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Rezept für Tortenguss ohne Gelatine

Zutaten

  • 15 g Kartoffelstärke
  • 20 g Zucker
  • 250 ml Wasser

Zubehör**

Tortenguss selber machen – so geht es

Schritt 1: Gib 30 ml Wasser in eine Schüssel und löse darin Kartoffelstärke auf, sodass eine homogene Masse ohne Klümpchen entsteht.

Schritt 2: Gib das restliche Wasser zusammen mit Zucker in einen Kochtopf und bringe es unter Rühren zum Kochen, damit sich der Zucker auflöst.

Schritt 3: Sobald das Wasser kocht, gib die Kartoffelstärke-Masse in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren dazu, koche es auf und nimm es vom Herd.

Schritt 4: Verteile den Tortenguss zügig auf der Torte oder dem Kuchen.

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Obst & Beeren auf Torte mit Tortenguss übergießen

Tortenguss selber machen: Tipps & Tricks

  • Statt Kartoffelstärke kannst du auch Maisstärke für das Rezept verwenden. Der Tortenguss wird damit nicht so klar wie mit Kartoffelstärke, sondern etwas trüb.
  • Einen farbigen Tortenguss bekommst du, wenn du statt Wasser einen zum Obst passenden Fruchtsaft nimmst. Für einen roten Guss eignet sich zum Beispiel roter Trauben-, Johannisbeer- oder Kirschsaft. Apfelsaft oder weißer Traubensaft sind ideal für helle Obstsorten. Du kannst auch nur einen Teil des Wassers durch einen Saft ersetzen.
  • Auch mit Obstpüree oder Marmelade bekommst du einen farbigen Guss, wenn du etwas davon dem Wasser hinzufügst.
  • Damit der Guss erfrischender schmeckt, kannst du dem Wasser oder Fruchtsaft etwas Zitronensaft hinzufügen.
  • Die Zuckermenge kannst du nach deinem Geschmack anpassen oder, wenn du einen gezuckerten Saft statt Wasser verwendest, den Zucker komplett weglassen.

Torte "Korb der Vielfalt"

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Zusammenfassung
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Tortenguss selber machen – einfaches Rezept ohne Gelatine
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