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Tomaten einlegen: Einmachen von Tomaten nach russischer Art

Tomaten einlegen: Einmachen von Tomaten nach russischer Art

Tomaten einlegen kannst du ganz einfach und schnell selber. Hier zeige ich dir, wie du Tomaten nach russischer Art einmachst. So kannst du sie auch im Winter genießen. Eingelegte Tomaten sind ideal als kalter Snack oder kalte Vorspeise. Sie schmecken mit Kartoffelpüree und Pellkartoffeln sehr lecker. Übrigens solltest du das Wasser von eingelegten Tomaten nicht wegschütten, sondern kannst es trinken. Vor allem gekühlt schmeckt es köstlich.

Tomaten einlegen – Rezept

Zutaten für russische eingelegte Tomaten

Für ein 1,5-l-Glas benötigst du:

  • 800 g Tomaten
  • 25 g Dill
  • 15 g Petersilie
  • 2 Knoblauchzehen
  • 30 g Salz
  • 30 g Zucker
  • 30 g Essig
  • Wasser

Tipp: Verwende zum Einmachen von Tomaten Kräuter und Gewürze nach deinem Geschmack.

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Tomaten einlegen – Zubehör

Tomaten einlegen – so geht es

Schritt 1: Gib Dill, Petersilie und geschälte Knoblauchzehen in ein Einweckglas.

Dill, Petersilie, Knoblauch in Einweckglas geben

Schritt 2: Fülle das Glas voll mit Tomaten.

Einweckglas mit Tomaten füllen

Schritt 3: Übergieße die Tomaten im Glas mit kochendem Wasser bis knapp unter den Glasrand, decke es zu und lass sie 10 Minuten ziehen.

Tomaten im Einweckglas mit Wasser übergießen

Schritt 4: Gib Salz und Zucker in einen Kochtopf und gieße das Wasser von den Tomaten in den Kochtopf ab. Rühre es um, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben, und koche die Flüssigkeit kurz auf.

Salzwasser zum Einmachen von Tomaten

Schritt 5: Übergieße mit der aufgekochten Flüssigkeit sofort die Tomaten im Glas, lass dabei etwas Platz für Essig. Gib anschließend Essig dazu. Setze den Deckel mit dem Gummiring danach sofort auf das Glas und verschließe es. Stelle das Glas auf den Deckel und decke es zum Beispiel mit einer Decke oder einem Badetuch zu.

Tomaten einmachen

Schritt 6: Lass die eingelegten Tomaten in dem Zustand über Nacht abkühlen, stelle sie danach an einen kühlen, dunklen Ort und lass sie dort mindestens zwei Wochen ziehen.

Und schon sind deine eingelegten Tomaten nach russischer Art fertig und können serviert werden.

Tomaten einlegen russisch

Tomaten selber einlegen

Auch lecker:

Zusammenfassung
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Tomaten einlegen: Einmachen von Tomaten nach russischer Art
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