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Törtchen, Kekse & Co. – 15 Rezepte für leckeres russisches Kleingebäck

Rezepte für das leckerste russische Kleingebäck

Kartoschka, Pontschiki, Rogaliki, Prjaniki, Joschiki – die russische Küche ist reich an vielen köstlichen Törtchen, Keksen und weiterem Kleingebäck. Hier stelle ich dir 15 Rezepte für die bekanntesten und leckersten davon vor.

Quarkplätzchen “Gänse-Latschen” – so einfach & so lecker

Das Besondere an diesem russischen Kleingebäck ist, dass es sehr einfach zu backen ist und unglaublich lecker schmeckt. Mit nur wenigen Zutaten und in kürzester Zeit kannst du diese Quarkplätzchen zaubern, die garantiert genauso schnell vernascht werden.

Zum Rezept für Quarkplätzchen “Gänse-Latschen”

Leckere Quarkplätzchen

Kartoschka – das bekannteste & leckerste russische Törtchen

Das Törtchen Kartoschka ist wohl das beliebteste Kleingebäck der russischen Küche, das du auch ohne Backen zubereiten kannst.  Ob zum Tee, Kaffee oder als Süßigkeit zum Naschen – den süßen Kartoffeln kann keiner widerstehen.

Zum Rezept für Kartoschka

Russische Törtchen Kartoschka

Igelchen – die bekannten russischen Joschiki

Igelchen sind ein sehr verbreitetes russisches Kleingebäck. Es besteht aus einem zarten Biskuitteig und einer süßen Creme. Abgesehen davon, dass Joschiki köstlich schmecken, sind sie ziemlich einfach zu backen.

Zum Rezept für Igelchen

Russische Joschiki

Pontschiki – luftig, zart, köstlich

Für alle, die eher auf ein weniger süßes Kleingebäck stehen, sind Pontschiki ideal. Sie bestehen aus einem luftigen Teig und werden in einer Pfanne zubereitet.

Zum Rezept für Pontschiki

Russische Pontschiki

Törtchen “Stümpfe” – geschmacklich & äußerlich einzigartig

Verbreitet und sehr beliebt sind auch die russischen Törtchen “Stümpfe”. Sie sind nicht nur ein Hingucker auf jedem Esstisch und jeder Feier, sondern überzeugen genauso mit ihrem cremigen süßen Geschmack.

Zum Rezept für Törtchen “Stümpfe”

Russische Küchlein "Stümpfe"

Rogaliki – viele Variationen & ein köstlicher Geschmack

Für das russische Kleingebäck Rogaliki gibt es sehr viele Rezepte – sowohl für den Teig als auch für die Füllung. Hier findest du ein einfaches Rezept für unglaublich leckere Hörnchen, die aus einem zarten Teig und einer süßen Walnussfüllung bestehen.

Zum Rezept für Rogaliki

Rogaliki mit Walnussfüllung

Mürbeteig-Körbchen mit Eiweißcreme – süßer Hingucker

Wenn man an eine russische Konditorei denkt, dann fallen einem sofort die Mürbeteig-Körbchen mit Eiweißcreme ein. Dabei kannst du die Törtchen selber zu Hause backen. Sie sehen nicht nur unwiderstehlich aus, sondern schmecken genauso lecker.

Zum Rezept für Mürbeteig-Körbchen mit Eiweißcreme

Leckere Mürbeteig-Körbchen mit Eiweißcreme

Süße Wurst – einfach zum Vernaschen

Süße Wurst ist weniger ein Kleingebäck, denn die Zubereitung geht ohne Backen, sondern mehr eine sehr beliebte Süßigkeit. Einmal probiert kannst du mit dem Naschen nicht mehr aufhören.

Zum Rezept für Süße Wurst

Süße Wurst russisch

Eclairs – süße Versuchung

Eclairs waren früher aus einer russischen Konditorei nicht wegzudenken. Heute kannst du sie selber zu Hause backen. Cremige Füllung, zarter Teig und süße Schokoglasur machen einen süchtig nach diesem Kleingebäck.

Zum Rezept für Eclairs

Russische Liebesknochen

Prjaniki in Zuckerguss – klein, einfach, lecker

Russische Küche ohne Prjaniki? Unvorstellbar. Dabei gibt es viele Rezepte für dieses Kleingebäck, unter anderem mit Kakao, Quark, Honig. Hier findest du ein einfaches Rezept für Prjaniki in Zuckerguss.

Zum Rezept für Prjaniki in Zuckerguss

Russische Prjaniki

Milchkekse – Geschmack der Kindheit

In der Sowjetunion gab es die Milchkekse in jeder Bäckerei und Kantine. Inzwischen kann sie jeder nach einem einfachen Rezept zu Hause backen.

Zum Rezept für Milchkekse

Milchkekse servieren

Kekse “Kastanien” – süße Schokokugeln in Waffeln

Zu den beliebten russischen Keksen gehören “Kastanien”. Sie sind hübsch anzuschauen und passen besonders für eine Party perfekt. Die Kekse bestehen aus einem zarten Teig, der mit Schokoglasur überzogen und in Waffeln gewälzt wird.

Zum Rezept für Kekse “Kastanien”

Fertige Schokoglasur-Kugeln

Kurabje – kleine Kekse mit Marmelade

Kekse Kurabje sind nicht nur in Russland, sondern auf der ganzen Welt ein verbreitetes Kleingebäck. Jedes Land hat sein eigenes Rezept dafür. Hier findest du ein russisches Rezept für leckere Kekse Kurabje.

Zum Rezept für Kekse Kurabje

Kurabje nach russischer Art

Pilzkekse – begeistern nicht nur Kinder

Pilzkekse sehen originell aus und sorgen nicht nur bei Kindern für Begeisterung. Auch wenn du für das Rezept eine gewisse Geschicklichkeit brauchst, lohnt sich der Aufwand. Am Ende wird man mit köstlichen süßen Keksen belohnt.

Zum Rezept für Pilzkekse

Russische Pilzkekse

Eiweißcreme-Zitronentörtchen – erfrischend aromatisch

Dieses Kleingebäck ist in Russland eher weniger bekannt. Trotzdem möchte ich dir das Rezept für diese köstlichen Törtchen nicht vorenthalten, denn sie schmecken unheimlich lecker und sind dank der Zitronenfüllung sehr aromatisch.

Zum Rezept für Eiweißcreme-Zitronentörtchen

Leckere Eiweißcreme Zitronentörtchen

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