Die Kartoffeln mit Champignons, Karotten und roten Zwiebeln werden im Ofen zubereitet und sind vegan. Besonders lecker machen das Hauptgericht verschiedene Gewürze. Außerdem verleihen ihm Knoblauch und Ingwer eine besondere Note.
Rezept für Kartoffeln mit Champignons, Karotten & roten Zwiebeln
Zutaten
- 1.600 g Kartoffeln
- 350 g Champignons
- 2 Karotten
- 2 rote Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 10 g Ingwer
- Paprikapulver
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
- ca. 80 ml Pflanzenöl
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Zubereitung
Schritt 1: Schneide Kartoffeln in kleine Würfel, gib sie in die Auflaufform und würze sie mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskatnuss.
Schritt 2: Schneide Karotten in sehr dünne Scheiben, verteile sie auf den Kartoffeln und würze sie auch mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskatnuss.
Schritt 3: Schneide Champignons in Stücke, verteile sie auf den Karotten und würze sie mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskatnuss.
Schritt 4: Hacke Knoblauch und Ingwer klein, verteile sie auf dem Gemüse und Champignons.
Schritt 5: Schneide rote Zwiebeln in Halbringe, verteile sie auf den Champignons und würze sie mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskatnuss.
Schritt 6: Übergieße es mit Pflanzenöl und backe es im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 1 Stunde.
Jetzt kann das leckere Hauptgericht serviert werden.
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