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Ein ausgefallener Hingucker und so lecker ist die russische süße Wurst. Du kannst sie ohne Backen selber machen. Sie ist ideal für eine Kaffeerunde, zum Naschen oder zum Verschenken. Ein ausführliches Schokowurst Rezept mit den genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten.
Was ist Schokowurst?
Schokowurst ist eine beliebte Süßspeise der russischen Küche, die mit Butterkeksen und ohne Backen zubereitet wird, ähnlich wie die süße Kartoschka aus Keksen. Aufgrund ihrer wurstähnlichen Form hat sie den entsprechenden Namen bekommen.
Es gibt verschiedene Rezepte für die russische süße Wurst. Klassisch besteht sie aus Keksen, Kakao, Milch, Butter und Zucker. Oft kommen noch Nüsse hinzu. In manchen Rezepten wird gezuckerte Kondensmilch statt Milch und Zucker verwendet.
Die russische Schokowurst erinnert übrigens einen etwas an den Kalten Hund.
Zutaten austauschen oder ergänzen
Mit den Zutaten für die süße Wurst kannst du nach Belieben experimentieren.
Kekse
Statt Butterkekse gehen zum Beispiel verschiedene Plätzchen. Das Rezept ist somit eine tolle Möglichkeit die übrig gebliebenen Weihnachtskekse zu verwerten.
Nüsse
Ich habe meine Schokowurst mit Walnüssen gemacht, genau wie die Kartoschka aus Zwieback. Alternativ kannst du andere Nüsse, zum Beispiel Mandeln, nehmen. Magst du die Süßspeise nussfrei, dann lass die Nüsse einfach weg.
Auch mit Trockenfrüchten, Zitronat und Orangeat, gehackter Schokolade oder Schokodrops** kann die süße Wurst zubereitet werden.
Gewürze und Aromen
Zum Verfeinern der Schokoladenwurst kannst du noch einen Schuss Rum, Likör oder Kirschwasser nutzen. Auch Vanille oder Zimt sind dafür dafür geeignet.
Süße Wurst servieren und aufbewahren
Die russische Schokowurst wird gerne statt Kuchen zum Kaffee oder Tee serviert. Aber auch als Süßigkeit zum Naschen zwischendurch ist sie perfekt, so wie die Dominosteine.
Außerdem ist die süße Wurst eine tolle Abwechslung zu den klassischen Weihnachtskeksen in der Adventszeit. Fülle dein Plätzchenteller damit, zusätzlich zu den Engelsaugen, Schneeflocken und Vanillekipferl.
Bewahre die süße Wurst im Kühlschrank auf – am besten luftdicht verpackt, damit sie nicht austrocknet. Du kannst sie auch einfrieren – entweder im Ganzen oder in Stückchen, die mit Backpapier getrennt sind, so wie den veganen Zucchini-Schokokuchen.
Ausgefallenes Geschenk aus der Küche
Die Schokoladenwurst ist ideal zum Verschenken, zum Beispiel zu Weihnachten, genau wie Zefir oder Erdnussberge. Wickele sie in Butterbrotpapier** und platziere ein hübsches Bändchen darauf. Schon ist dein süßes Geschenk für eine Naschkatze fertig.
Diese süße Wurst ist
- schokoladig,
- nussig,
- zart,
- unheimlich lecker,
- aromatisch,
- ausgefallener Hingucker, so wie die Strickmützen-Torte,
- einfach ohne Backen selber zu machen,
- ideal zum Kaffee, Tee oder Naschen zwischendurch,
- perfekt zum Verschenken,
- Klassiker der russischen Küche.
Schokowurst Rezept ohne Backen
Das Schokowurst Rezept, das du hier am Ende des Beitrags in der Rezept-Box findest, ist sehr einfach und ohne Backen. Allerdings muss die Süßspeise einige Zeit gekühlt werden, damit sie schnittfest wird.
Schritt 1:
Zuerst kochst du Milch mit Zucker und Kakaopulver kurz auf und rührst der Masse Butter unter.
Schritt 2:
Dann vermengst du zerbröselte Butterkekse und gehackte Nüsse mit der Schokomasse.
Schritt 3:
Nun formst du „Wurst“ aus der Schokomasse, wickelst sie in Frischhaltefolie ein und lässt sie kühlen.
Schokowurst selber machen: Tipps und Tricks
- Statt Walnüsse kannst du andere Nüsse nehmen. Du kannst Nüsse auch weglassen und stattdessen zum Beispiel Trockenfrüchte verwenden. Lies dazu mehr hier oben.
- Die Schokomasse kannst du mit Vanille, Kirschwasser, Rum verfeinern.
- Lagere die süße Wurst im Kühlschrank. Du kannst sie auch einfrieren.
Schokoladenwurst Video Rezept
Auf meinem Youtube-Kanal findest du übrigens ein kurzes Video für die russische Schokowurst. Da kannst du dir genau anschauen, wie du sie selber machst. Wenn du keine Videos mehr von mir verpassen willst, abonniere gerne meinen Kanal.
Hast du die Schokoladenwurst nach diesem Rezept selber gemacht? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie sie dir gelungen ist und geschmeckt hat.
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Schokowurst / Süße Wurst
Zutaten
- 350 g Butterkekse
- 180 g Butter in Stücke geschnitten
- 100 ml Milch
- 130 g Zucker**
- 100 g Walnusskerne**
- 40 g Kakaopulver**
zum Bestäuben
- Puderzucker
Anleitungen
- Röste Walnusskerne in einer Pfanne oder im Backofen, lass sie abkühlen und hacke sie grob.
- Gib Milch, Zucker und Kakaopulver in einen kleinen Kochtopf mit dickem Boden und rühre es gründlich um.
- Stelle den Kochtopf auf den Herd und bringe die Kakaomasse unter Rühren zum Kochen.
- Köchele die Kakaomasse unter Rühren ca. 1 Minute und nimm sie vom Herd.
- Gib sofort in Stücke geschnittene Butter zur heißen Kakaomasse und verrühre es, bis die Butter geschmolzen ist.
- Zerbrösele die Hälfte der Butterkekse fein und die andere Hälfte grob.
- Gib die grob und fein zerbröselten Butterkekse sowie die gehackten Walnüsse zur Kakaomasse und vermenge es zu einer klebrigen Schokomasse.
- Breite eine doppelte Lage Frischhaltefolie auf der Arbeitsfläche aus, verteile die Schokomasse längs auf eine Seite der Folie, forme sie zu einer ca. Ø 5 cm dicken "Wurst" und umwickele sie fest mit der Frischhaltefolie, binde die Enden dabei fest zusammen.
- Lege die Schokowurst ca. 3 Stunden in den Kühlschrank oder ca. 1 Stunde ins Gefrierfach, bis sie schnittfest wird, und entferne danach die Frischhaltefolie.
- Bestäube die süße Wurst mit Puderzucker und schneide sie in Scheiben.
Notizen
- Statt Walnüsse kannst du andere Nüsse nehmen.
- Die Schokomasse kannst du mit Vanille, Kirschwasser, Rum verfeinern.
- Lagere die süße Wurst im Kühlschrank.
- Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für das Selbermachen der Schokowurst oben im Beitrag.
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