Sauerampfersuppe
Rezepte

Sauerampfersuppe

Sauerampfersuppe
(3) Ø 5

Die russische Sauerampfersuppe wird, wie der Name schon sagt, mit viel Sauerampfer zubereitet. Traditionell kocht man die Suppe im Sommer. Sie wird auch Grüner Borschtsch genannt. Ein Rezept für die Sauerampfersuppe stelle ich dir hier vor.

Zutaten für Sauerampfersuppe

  • ca. 2 l Wasser
  • 9 mittelgroße Kartoffeln
  • 5 Eier
  • 150 g Sauerampfer
  • 4 Stück Lauchzwiebeln
  • 2 EL Tomatenmark
  • Pflanzenöl
  • Dill
  • Petersilie
  • 2 Lorbeerblätter
  • Salz

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Zubereitung von Sauerampfersuppe

Schritt 1: Gib 2 Liter Wasser in einen Kochtopf, koche darin 4 geschälte Kartoffeln und püriere sie danach im Wasser.

Kartoffeln pürieren für Sauerampfersuppe

Schritt 2: Schneide Lauchzwiebeln klein und brate sie etwas an.

Lauchzwiebeln schneiden und anbraten für Sauerampfersuppe

Schritt 3: Gib Tomatenmark zu Lauchzwiebeln und brate alles wieder kurz an.

Tomatenmark zu Lauchzwiebeln geben

Schritt 4: Koche Eier und schneide sie in Würfel.

Eier in Würfel schneiden für Sauerampfersuppe

Schritt 5: Schneide Sauerampfer klein.

Sauerampfer für Sauerampfersuppe klein schneiden

Schritt 6: Schäle die restlichen 5 Kartoffeln und schneide sie in Würfel.

Kartoffeln für Sauerampfersuppe in Würfel schneiden

Schritt 7: Gib die gewürfelten Kartoffeln zu den pürierten und koche sie darin 10 Minuten.

Gewürfelte Kartoffeln für Sauerampfersuppe kochen

Schritt 8: Gib Eier, Sauerampfer, Lauchzweibeln mit Tomatenmark und Salz nach Geschmack dazu und koche alles ca. 1 Minute.

Eier, Sauerampfer, Lauchzweibeln zur Suppe geben

Schritt 9: Gib Dill und Petersilie dazu, koche alles auf und nimm die Suppe vom Herd.

Dill und Petersilie zu Sauerampfersuppe geben

Schritt 10: Serviere die Sauerampfersuppe warm mit etwas Schmand.

Sauerampfersuppe servieren

Sauerampfersuppe oder Grüner Borschtsch

Wie schmeckt dir die russische Sauerampfersuppe? Erzähle es in einem Kommentar.

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