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Sauerampfer: Anwendung als Heilpflanze und Rezepte mit dem Kraut

Sauerampfer – leckere & gesunde Wildpflanze

Sauerampfer ist ein Wildkraut, das lange, pfeilförmige Blätter und einen saueren Geschmack hat. Die Pflanze wächst von Frühling bis Sommer auf vielen Wiesen und in Gärten. Wie du Sauerampfer als natürliches Heilmittel verwendest, was du aus der Pflanze kochen und wo du sie kaufen kannst, erfährst du hier.

Wie gesund ist die Wildpflanze?

Reich an Vitaminen

Besonders reich ist Sauerampfer an Vitamin C. Damit ist die Wildpflanze ein gutes natürliches Mittel für die Stärkung des Immunsystems und gegen Erkältung. Auch die Vitamine A und E sind in den Blättern enthalten. Außerdem kommt der Mineralstoff Kalium im Wildkraut vor.

Da die Pflanze viel Oxalsäure enthält, solltest du sie nicht in Übermaßen verzehren.

Sauerampfer gegen Magen-Darm-Beschwerden

Die Gerb- und Bitterstoffe, die in der Wildpflanze enthalten sind, aktivieren die Produktion von Verdauungssäften und fördern so die Verdauung. Bei Magen-Darm-Beschwerden kannst du Sauerampfer-Blätter deinem Essen hinzufügen oder daraus je nach deinem Geschmack eine Mahlzeit zubereiten.

Weitere Anwendungen der Heilpflanze

Das Wildkraut wirkt außerdem harntreibend, blutbildend- und reinigend. Es wird gegen Fieber angewendet. Auch eine heilende Wirkung bei Wunden wird der Pflanze zugesagt.

Sauerampfer

Sauerampfer essen

Sauerampfer kannst du sowohl roh als auch gekocht essen. Damit alle Vitamine, Mineralstoffe, sein Geschmack und Aroma erhalten bleiben, solltest du ihn direkt nach der Ente frisch verarbeiten. Für den Winter kannst du das Kraut einfrieren.

Sauerampfer ist mit seinem erfrischenden Geschmack ideal für Suppen, Salate, Smoothies, Saucen oder Tees. Da die Wildpflanze ziemlich sauer schmeckt, kannst du ihn statt Zitrone oder Essig in der Küche nutzen.

Sauerampfer Rezepte

In der russischen Küche ist die Sauerampfersuppe, die auch Grüner Borschtsch genannt wird, besonders beliebt. Außerdem lässt sich ein leckeres Eis aus Sauerampfer zubereiten.

 

Suppe mit Sauerampfer kochen

Sauerampfer kaufen

In einigen Supermärkten kannst du die Wildpflanze in Töpfen kaufen. Eine Alternative ist die Samen zu kaufen und das Kraut selbst im Garten oder auf dem Balkon zu pflanzen. Zwar wird Sauerampfer auch konserviert in Supermärkten angeboten, sein Geschmack kommt aber nicht an den frischen ran.

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