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Salat Olivier

Russischer Salat Olivier vegetarisch

Salat Olivier ist ein verbreiteter russischer Salat, dass mit grünen Erbsen zubereitet wird. Weitere Zutaten sind unter anderem Kartoffeln, Eier und eingelegte Gurken. Nach dem traditionellen Rezept aus meiner Familie gibt man noch Wurst in den Salat hinzu. Hier findest du ein Rezept für einen vegetarischen Salat Olivier.

Salat Olivier wird in Russland besonders gerne zur Weihnachtszeit, Silvesterparty sowie zu anderen Festen zubereitet. Man kann ihn als Vorspeise oder zum Beispiel mit Kartoffelbrei als Hauptspeise servieren.

Zutaten für Salat Olivier

  • 4 Eier
  • 1 Dose Erbsen (ca. 200 – 250 g)
  • 1 Zwiebel
  • 3 mittelgroße eingelegte Gurken
  • 2 mittelgroße Kartoffeln
  • ca. 150 g Schmand oder Sauerrahm
  • Salz

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Zubereitung von Salat Olivier

Schritt 1: Koche Eier und Kartoffeln, pelle sie und schneide sie in Würfel.

Eier und Kartoffeln schneiden für Olivier

Schritt 2: Schneide Zwiebel klein.

Zwiebel schneiden für Olivier

Schritt 3: Schneide eingelegte Gurken in Würfel.

Gurken schneiden für Salat Olivier

Schritt 4: Gib Eier, Kartoffeln, Gurken und Zwiebel in eine Salatschüssel**. Tropfe Erbsen in einem Sieb** ab und gib sie zu den anderen Zutaten.

Erbsen zum Salat Olivier geben

Schritt 5: Gib Schmand oder Sauerrahm zu allen Zutaten und vermenge alles gut. Schmecke den Salat mit Salz ab.

Salat Olivier mit Kartoffelpüree servieren

Hast du den Salat bereits gegessen oder selbst zubereitet? Aus welchen Zutaten besteht dein Salat? Erzähle es in einem Kommentar.

Auch lecker:

Zusammenfassung
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Rezept
Russischer Salat Olivier vegetarisch – Rezept
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51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)
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14 Kommentare

  • Avaganza

    Ehrlich gesagt habe ich mich mit russischer Küche noch nie beschäftigt. Aber dieser Salat klingt mehr als lecker und mir rinnt schon beim Lesen das Wasser im Mund zusammen. Diese Leckerei werde ich gerne ausprobieren.

    Liebe Grüße
    Verena

    Februar 25, 2018 um 10:23 pm Reply
  • Lina

    Das sieht sehr lecker aus und erinnert mich an ein ähnliches Rezept von meiner Oma. Sie nimmt dazu keine Zwiebeln, sondern glaube ich Äpfel dazu. Deine Variante hört sich aber auch sehr gut an.
    Liebe Grüße,
    Lina von linalawnista

    Februar 25, 2018 um 7:14 pm Reply
    • Katja

      Olivier mit Äpfeln klingt außergewöhnlich und ist bestimmt auch lecker 🙂

      Februar 26, 2018 um 6:12 pm Reply
  • Reloves.de

    Dieser Salat sieht einfach zu köstlich aus. Da bekomme ich direkt wieder Appetit und würde gerne etwas davon kosten. Auf diese Art habe ich einen Kartoffelsalat noch nicht gegessen. Werde das Rezept aber gerne ausprobieren.
    Liebe Grüße
    Regina von http:\\www.reloves.de

    Februar 25, 2018 um 6:35 pm Reply
  • katy fox

    hört sich ja super lecker an! ich liebe ja salate u das tolle man kann es immer super praktisch vorbereiten!
    glg katy

    http://www.lakatyfox.com

    Februar 25, 2018 um 4:59 pm Reply
  • Kati

    Ich mag Oliven leider gar nicht, aber für meinen Mann werde ich ihn dennoch mal machen. Danke für das Rezept!
    LG Kati
    http://www.kuchenkindundkegel.de

    Februar 25, 2018 um 4:17 pm Reply
  • Anja S.

    Das sieht sehr lecker aus. Ich kannte diesen Salat noch gar nicht, aber liebe Kartoffelsalat. Das ist ja mal eine andere Variante.
    Liebe Grüße
    Anja von Castlemaker.de

    Februar 25, 2018 um 3:04 pm Reply
  • L♥ebe was ist

    ohh das schaut echt lecker aus! ist ja quasi so eine Art Kartoffelsalat 🙂
    die Eier müsste ich leider weglassen, weil ich dagegen allergisch bin … die Mischung aus Kartoffel, Erbse und sauren Gürkchen klingt aber auch so super gut!

    hab einen schönen Sonntag und liebste Grüße auch,
    ❤ Tina von http://www.liebewasist.com

    Februar 25, 2018 um 2:41 pm Reply
    • Katja

      Ohne Eier wird der Salat bestimmt auch schmecken 🙂

      Februar 26, 2018 um 6:10 pm Reply
  • Ina

    ich liebe Erbsen! Das klingt lecker und da fällt mir ein den habe ich schon mal gegessen, wusste aber nicht mehr wie er heisst!
    Danke fürs Rezept.

    Lg aus Norwegen
    Ina

    http://www.mitkindimrucksack.de

    Februar 25, 2018 um 1:55 pm Reply
  • Changiereffekt

    Ich liebe Olivier! Ich könnte mich da rein legen, so lecker ist das! Manchmal mache ich da noch Fleischwurst rein und ein paar Möhren.

    Beste Grüße
    Diana

    Februar 25, 2018 um 1:20 pm Reply
    • Katja

      In meiner Familie wird Olivier auch mit Wurst gemacht. Da ich Vegetarier bin, lasse ich es weg 😉 Dass manche den Salat mit Möhren machen, habe ich auch schon gehört 🙂

      Februar 26, 2018 um 6:08 pm Reply
  • Orange Diamond Blog

    Hehe,
    da muss ich wirklich schmunzeln. Diesen Salat gibt es bei meiner Freundin sehr oft zu Hause!
    Für mich dann immer als Extra-Portion ohne Schmand oder Sahne!

    🙂
    Liebe Grüße,
    Alexandra

    Februar 25, 2018 um 12:54 pm Reply
    • Katja

      Das ist ja süß. In meiner Familie wird Olivier mit Wurst gemacht. Und wenn ich mal zu Besuch bin, gibt es für mich eine extra Portion ohne Wurst 😉

      Februar 26, 2018 um 6:04 pm Reply

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