Im Gegensatz zu den üblichen russischen Torten, wie Medovik oder “Frühling” mit mehreren Teigfladen, besteht die Torte “Josephina” aus nur drei Teigfladen. Walnüsse und Bitterschokolade verleihen der Torte einen außergewöhnlichen Geschmack.
Zutaten für Torte “Josephina”
für den Teig
- 600 g Mehl
- 250 g Butter
- 150 g Zucker
- 4 EL Honig
- 4 EL Schmand oder Sauerrahm
- 3 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- etwas Essig
für die Creme
- 400 g Schmand
- 80 g Zucker
- 60 g gemahlene Walnüsse
- 4 EL gezuckerte Kondensmilch
- 1 EL Honig
- 1 Päckchen Vanillezucker
zum Verzieren
- 50 g gemahlene Walnüsse
- 50 g Bitterschokolade
- 30 g Butterkekse
Zubereitung von Torte “Josephina”
Teig-Zubereitung
Schritt 1: Lass Butter ca. 1 Stunde bei Zimmertemperatur weich werden.
Schritt 2: Verrühre Backpulver mit etwas Essig.
Schritt 3: Vermische Mehl, Butter, Zucker, Honig, Schmand oder Sauerrahm, Eier und Backpulver und knete alles zu einem festen Teig.
Schritt 4: Teile den Teig in 3 Teile und rolle jeden Teil ca. 0,5 cm dick aus.
Schritt 5: Backe jeden Teigfladen einzeln auf einem Backblech** im vorgeheizten Backofen** bei 180 °C jeweils ca. 8 – 10 Minuten und lasse sie abkühlen.
Creme-Zubereitung
Schritt 1: Verrühre gut Schmand und Zucker, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
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Schritt 2: Gib Honig, gezuckerte Kondensmilch, gemahlene Walnüsse und Vanillezucker dazu und vermische alle Zutaten.
Schritt 3: Bestreiche jeden Teigfladen oben und an den Seiten mit der Creme und lege die Teigfladen aufeinander.
Verzieren der Torte
Schritt 1: Zerkleinere Butterkekse.
Schritt 2: Reibe Bitterschokolade.
Schritt 3: Vermische gemahlene Walnüsse, Butterkekse und Bitterschokolade.
Schritt 4: Bestreue damit die Torte oben und an den Seiten.
Schritt 5: Lass die Torte bei Zimmertemperatur 6 Stunden stehen.
Schritt 6: Lass sie danach 1 – 2 Stunden im Kühlschrank stehen.
Wie schmeckt dir die Torte “Josephina”? Erzähle es in einem Kommentar.
Auch lecker:
Liebe Katja,
deine Torte Josephina werde ich definitiv mit meiner Tochter backen. Sie ist auch der Meinung, dass es gar nicht so schwer aussieht. Ich werde dir darüber Bericht erstatten. Eine frage habe ich allerdings: Warum wird das Backpulver mit Essig verrührt?
Liebe Grüße, Selda.
Hallo Selda,
ich mache es, damit der Kuchen lockerer wird. Der Essig verstärkt die Wirkung des Backpulvers, so dass der Kuchen mehr aufgeht. Man kann aber auch nur Backpulver nehmen, ohne Essig.
Ich hoffe, die Torte wird euch schmecken, und freue mich auf deinen Bericht!
Das ist ja interessant. Wenn, dann backen wir es natürlich auch mit Essig. Das ist mal etwas, was ich noch nicht kannte.
Liebe Grüße, Selda.