Russische Suppen – die leckersten & beliebtesten Rezepte

Russische Suppen – die leckersten & bekanntesten Rezepte

Die russische Küche ist durch Suppen mit einzigartigen Geschmackskombinationen bekannt. Ich stelle dir hier die leckersten russischen Suppen in veganer oder vegetarischer Variante vor.

Russische Suppe Okroschka – Sommerfeeling pur

Die russische Küche ist im Sommer ohne Okroschka unvorstellbar. Die bekannte Suppe besteht aus viel Gemüse, Naturjoghurt und Schmand. Sie wird kalt gegessen und sorgt für Erfrischung.

Zum Rezept für Okroschka

Okroschka – vegetarisches Rezept für beliebte russische kalte Suppe

Klassiker unter den russischen Suppen – Borschtsch

Die bekannteste Suppe der russischen Küche ist vermutlich Borschtsch. Sie hat nicht nur eine auffällige rote Farbe, sondern auch einen köstlichen Geschmack. Für Viele ist Borschtsch eine Rote-Bete-Suppe. Es gibt aber auch Rezepte dafür ohne Rote Bete. Stattdessen wird die Suppe mit Tomaten gekocht. Hier findest du beide Rezepte für Borschtsch.

Zum Rezept für Borschtsch ohne Rote Bete

Zum Rezept für Borschtsch mit Rote Bete

Zum Rezept für Borschtsch mit Bohnen

Veganer Bortsch

Rassolnik – einzigartiger Geschmack dank Salzgurken

Auch Rassolnik ist ein Klassiker unter den russischen Suppen. Salzgurken, Salzgurken-Wasser und Gerstengraupen machen den Geschmack von Rassolnik aus. Außerdem dürfen Gemüse, Kräuter und Tomatensaft in der Suppe nicht fehlen.

Zum Rezept für Rassolnik

Rassolnik vegan – einfaches Rezept für russische Salzgurkensuppe

Russische Suppe Ucha in veganer Variante – Geschmack des Meeres

Vegan schmeckt die russische Fischsuppe Ucha genauso lecker wie das Original. Denn dank Nori-Blättern hat sie den aromatischen Geschmack des Meeres. Zusätzlich besteht die Suppe aus Hirse, Kartoffeln, Karotten und Paprika. Kräuter und Gewürze runden den Geschmack ab.

Zum Rezept für Ucha

Vegane Ucha

Liebling unter den russischen Suppen – Soljanka

Vegane Soljanka wird mit verschiedenen Pilzen gekocht. Außerdem enthält sie solches Gemüse, wie Blumenkohl, Kartoffeln und Karotten. Und natürlich dürfen eingelegte Gurken in der Suppe nicht fehlen. Denn genau sie verleihen Soljanka ihren typischen säuerlichen Geschmack. Oliven und Zitrone machen die Suppe besonders lecker.

Zum Rezept für Soljanka

Soljanka vegan kochen: bestes Rezept mit Pilzen für russische Suppe

Russische Suppe mit Weißkohl – Schtschi

Schtschi ist eine leckere russische Weißkohlsuppe. Neben Kohl enthält sie weiteres Gemüse, wie Zucchini, Kartoffeln, Karotten und Paprika. Knoblauch gibt der Suppe eine besondere Note und macht sie aromatisch.

Zum Rezept für Schtschi

Shchi vegetarian (Russian cabbage soup vegan)

Russische Rote-Bete-Suppe kalt – Swekolnik

Neben Borschtsch ist Swekolnik eine russische Rote-Bete-Suppe, die aber kalt gegessen wird. Damit ist sie eine ideale Sommersuppe. Mit Ausnahme von Rote Bete ähneln die restlichen Zutaten denen von Okroschka.

Zum Rezept für Swekolnik

Chlodnik / Swekolnik: Rezept für beliebte slawische kalte Rote-Bete-Suppe

Russische Suppe mit Sauerampfer – Grüner Borschtsch

Die russische Sauerampfersuppe wird auch Grüner Borschtsch genannt. Die Suppe ist vegetarisch und wird vor allem im Sommer gekocht, wenn Sauerampfer seine Saison hat. Neben Okroschka und Swekolnik ist sie eine weitere beliebte russische Sommersuppe.

Zum Rezept für Sauerampfersuppe

Sauerampfersuppe russisch – vegetarisches Grüner Borschtsch RezeptRussische Suppen

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Russische Suppen – die leckersten & beliebtesten Rezepte
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