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Russische Eier – einfaches Rezept für pikant gefüllte Eier mit Knoblauch

Russische Eier – einfaches Rezept für pikant gefüllte Eier mit Knoblauch

Was sind Russische Eier?

Russische Eier sind hartgekochte Eier, die halbiert und pikant gefüllt werden. Serviert werden sie kalt, zum Beispiel als Vorspeise oder als Fingerfood für ein Buffet. Vor allem an Weihnachten und Silvester sind gefüllte Eier ein beliebtes Partyfood.

Wie werden gefüllte Eier zubereitet?

Zuerst werden hartgekochte Eier geschält und längs halbiert. Danach nimmst du aus jeder Ei-Hälfte Eigelb raus, gibst alle Eigelbe in eine Schüssel und zerdrückst sie zu einer homogenen Masse. Nun werden Gewürze, Schmand oder Mayonnaise und eventuell Kräuter nach deinem Geschmack der Eigelb-Masse hinzugefügt. Du verrührst alle Zutaten und füllst mit der Masse das Eiweiß.

Rezept für Russische Eier

Hier zeige ich dir ein leckeres Rezept für Russische Eier mit Knoblauch und Schmand oder Mayonnaise. Die gefüllten Eier schmecken scharf und cremig. Die Zutaten ergeben 10 halbierte gefüllte Eier.

Zutaten

  • 5 Eier
  • 2 – 3 Knoblauchzehen
  • 40 – 50 g Schmand, Creme Fraiche oder Mayonnaise
  • Salz
  • Pfeffer

Tipp: Am besten schmecken gefüllte Eier mit selbstgemachter Mayonnaise.

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Gefüllte Eier zubereiten – Kochzubehör**

Russische Eier zubereiten: so geht es

Schritt 1: Koche Eier hart, pelle sie und halbiere sie längs.

Gekochte Eier längs halbieren

Schritt 2: Nimm das Eigelb aus allen Ei-Hälften raus, gib sie in eine Schüssel und zerdrücke sie, zum Beispiel mit einer Gabel.

Eigelb von gekochten Eiern zerdrücken

Schritt 3: Schäle und püriere Knoblauch. Gib ihn sowie Schmand, Creme Fraiche oder Mayonnaise zum Eigelb in die Schüssel und verrühre die Zutaten zu einer homogenen Masse. Würze sie dabei mit Salz und Pfeffer.

Füllung für Russische Eier

Schritt 4: Fülle nun jede Eiweiß-Hälfte mit der Eigelb-Masse.

Gefüllte Eier

Und schon sind Russische Eier fertig und können serviert werden.

Russisch Ei

Auch lecker:

Zusammenfassung
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Rezept
Russische Eier – einfaches Rezept für pikant gefüllte Eier mit Knoblauch
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