Торт «Панчо» – рецепт с ананасом и орехами

Торт "Панчо" рецепт

Этот пост также доступен на: Deutsch English

Торт «Панчо» состоит из фруктовых кусочков ананаса, ароматных грецких орехов, нежного сметанного крема, воздушного шоколадного бисквита и шоколадной глазури. Он сливочный, влажный и невероятно вкусный. Благодаря своему причудливому внешнему виду, торт в виде вулкана привлекает внимание за столом.

Рецепт очень простой. Вы также можете поменять его на свой вкус. Подробный рецепт торта «Панчо» с точным количеством ингредиентов и пошаговой инструкцией вы найдете ниже.

Кто изобрел торт?

Торт «Панчо», который ещё называют «Дон Панчо» или «Санчо Панчо», придумала одна крупная московская кондитерская. И хотя рецепт его приготовления держится в секрете, многие готовят этот торт дома. Ведь из чего он сделан, можно догадаться.

Это бисквитный торт со сметанным кремом и ананасом или другими фруктами. Торт украшен шоколадной глазурью.

Русский торт в виде вулкана

Торт «Панчо» без ананаса

Торт «Панчо» обычно готовят с ананасом. Вместо консервированного ананаса для рецепта можно использовать свежий ананас. Берите очень спелый.

Но вы можете приготовить этот торт в виде вулкана и с другими фруктами. Например, его часто начиняют консервированной вишней. Вы можете использовать и любые свежие фрукты. Как насчет клубники, персиков или бананов? Торт «Панчо» получится вкусный и со смесью из ананаса и других фруктов.

Крем на торт со сливками

Вместо классического сметанного крема можно приготовить торт в виде вулкана со сметанно-сливочным кремом. Берите сливки и сметану в любом соотношении. Если вы хотите, чтобы в торте была выраженная кислая нотка, возьмите немного больше сметаны, чем сливок.

Взбейте сливки, сметану и сахарную пудру вместе до кремообразного состояния. И крем для торта готов. Сметана и сливки должны быть холодными. Количество сахарной пудры берите по вкусу.

Торт «Панчо» получается вкусным и со сливочным кремом. Просто взбейте сливки с сахарной пудрой до получения кремообразной массы.

Торт "Панчо"

Варианты бисквита для торта в виде вулкана

Для торта «Панчо» можно также использовать классический шоколадный бисквит. Для рецепта вы можете взять и остатки бисквита, которые, возможно, уже есть у вас дома. Иногда на «Панчо» пекут ванильный и шоколадный бисквиты и затем смешивают их в торте.

Шоколадный ганаш вместо шоколадной глазури

Я покрыла торт в виде вулкана шоколадной глазурью. Она состоит из шоколада и небольшого количества сливочного масла.

Вместо этого можно приготовить шоколадный ганаш. Его рецепт вы найдёте в моем посте о шоколадно-медовом торте с ганашём. Конечно, вам придется сильно уменьшить количество ингредиентов.

Для украшения торта «Панчо» можно использовать и просто растопленный шоколад. Вы можете взять молочный или горький шоколад.

Торт в форме вулкана

Собираем торт «Панчо» в миске

Чтобы придать торту «Панчо» куполообразную форму, можно использовать салатницу. Тогда надо собирать торт в виде вулкана в обратном порядке, сверху вниз.

Застелите миску пищевой пленкой так, чтобы пленка свисала наружу, и выложите слоями бисквитные кубики, обмакнутые в сметанный крем, затем поочередно грецкие орехи и кусочки ананаса. Когда вы используете все ингредиенты, положите сверху круглый бисквитный корж и охладите торт.

Как только торт «Панчо» хорошо охладится, переложите его на плоское блюдо дном вниз, снимите миску и пленку и обмажте его оставшимся сметанным кремом.

Кстати, попробуйте мой торт «Шапка» в форме купола, который складывается тоже с помощью салатницы. Только здесь процедура немного отличается.

Этот торт «Панчо»

  • нежный,
  • сливочный,
  • воздушный,
  • фруктовый,
  • сочный,
  • ореховый,
  • мягкий,
  • невероятно вкусный,
  • с ананасом,
  • возможен и с другими фруктами,
  • легко готовится,
  • необычно смотрится на столе,
  • сладкая классика русской кухни.

Бисквитный торт со сметанным кремом и ананасом

Простой рецепт торта «Панчо»

Рецепт торта «Панчо», который вы найдете ниже, довольно простой. Сначала нужно испечь шоколадный бисквит. В этом случае это не классический бисквит. Тесто готовится на молоке и растительном масле.

Затем вырезаем круглый корж из бисквита, испеченного на противне. Оставшийся шоколадный бисквит режим на кубики.

Для крема просто смешиваем сметану и сахарную пудру. Для начинки нарезаем консервированный ананас кубиками и крупно рубим обжаренные орехи.

Теперь собирием торт в форме купола, чередуя подготовленные компоненты на круглом бисквитном корже, предварительно обмакнув бисквитные кубики в сметану.

Оставляем готовый торт охладиться и украшаем шоколадной глазурью.

Готовим торт в виде вулкана: советы и рекомендации

  • Проверяйте с помощью зубочистки, пропекся ли бисквит.
  • Вы можете взять количество сахарной пудры для крема по своему вкусу.
  • В качестве ванили для крема можно использовать мякоть стручка ванили, ванильный сахар или ванильный экстракт.
  • Вы можете приготовить торт «Панчо» и со свежим ананасом. Выбирайте очень спелый ананас.
  • Вместо ананаса можно использовать другие фрукты.
  • Вы можете не добавлять в торт грецкие орехи.

Видео к рецепту торта «Панчо»

Кстати, на моем YouTube канале вы найдёте короткое видео к рецепту торта «Панчо». В нём вы можете посмотреть, как торт готовится. Если вы не хотите пропустить мои новые видео, подписывайтесь на мой канал.

Вы приготовили торт «Панчо» по этому рецепту? Я буду очень рада вашему комментарию ниже.

Торт "Панчо" рецепт

Торт "Панчо"

Торт "Панчо" состоит из фруктовых кусочков ананаса, ароматных грецких орехов, нежного сметанного крема, воздушного шоколадного бисквита и шоколадной глазури. Он сливочный, влажный и невероятно вкусный. Благодаря своему причудливому внешнему виду, торт в виде вулкана привлекает внимание за столом. Приготовьте торт "Панчо" по этому простому рецепту, который вы можете поменять на свой вкус.
Время на подготовку 50 мин.
Время приготовления 35 мин.
Время охлаждения 4 ч.
Блюдо Десерт
Кухня Русская
Количество порций 16

Ингредиенты
  

для теста

  • 6 яиц
  • 200 г сахара
  • 120 мл молока
  • 80 мл растительного масла
  • 40 г какао-порошка
  • 200 г муки
  • 8 г разрыхлителя для теста
  • 1 щепотка соли

для крема

  • 1 кг сметаны холодной
  • 150 г сахарной пудры
  • ваниль

для начинки

  • 500 г консервированного ананаса
  • 70 г грецких орехов обжаренных и крупно нарубленных

для шоколадной глазури

  • 40 г темного шоколада
  • 20 г сливочного масла

Способ приготовления
 

Приготовление теста

  • Взбейте яйца, сахар и соль до получения светлой, пышной массы.
  • Добавьте растительное масло и коротко взбейте в однородную массу.
  • Добавьте молоко и снова коротко перемешайте до однородности.
  • Смешайте муку с какао-порошком и разрыхлителем для теста.
  • Осторожно введите мучную смесь в яично-сахарную, чтобы получилось воздушное, густое шоколадное бисквитное тесто.
  • Равномерно распределите тесто на противне, выстеленном бумагой для выпечки, выпекайте шоколадный бисквит в предварительно разогретой до 180 °C духовке подогрев верх-низ без конвекции около 15 минут и остудите его.
  • Вырежьте из шоколадного бисквита круглый корж, размером примерно Ø 24 см. Оставшийся бисквит нарежьте небольшими кубиками.

Приготовление начинки

  • Слейте воду с ананаса и нарежьте его небольшими кубиками.

Приготовление крема

  • Смешайте сметану с сахарной пудрой и ванилью.

Приготовление торта

  • Отложите немного сметанного крема в чистую миску, чтобы потом обмазать им торт сверху.
  • Оставьте немного обжаренных и нарубленных орехов для украшения торта.
  • Смажьте бисквитный корж сметанным кремом. Разложите сверху кусочки ананаса и грецкие орехи. Обмакните несколько бисквитных кубиков в крем (достаточно окунуть только одну сторону кубиков в крем) и разложите их поверх ананаса и грецких орехов. Продолжайте укладывать кусочки ананаса, грецкие орехи и бисквитные кубики, обмакнутые в сметанный крем, друг на друга в форме купола, пока все ингредиенты не будут израсходованы и не получится торт-купол. Осторожно придавите торт со всех сторон руками, чтобы в нём не осталось пустого пространства.
  • Теперь смажьте поверхность торта кремом, которую вы отложили, и охладите торт не менее 3 часов (или всю ночь).

Приготовление шоколадной глазури

  • Медленно растопите темный шоколад вместе с маслом.
  • Полейте верх торта шоколадной глазурью и посыпьте грецкими орехами.
  • Охладите торт "Панчо" в течение около 1 часа.

Заметки к рецепту

  • Проверьте с помощью зубочистки, пропекся ли бисквит.
  • Сахарную пудру для крема можно взять по вкусу.
  • В качестве ванили для крема можно использовать мякоть стручка ванили, ванильный сахар или ванильный экстракт.
  • Грецкие орехи можно не добавлять.
  • Обратите внимание на подробные советы по приготовлению торта "Панчо" выше.

Если вы пользуетесь Pinterest, вы можете добавить это изображение:

Pin Торт "Панчо"

    Zeen Social Icons