Шоколадно-медовый торт с ганашём – простой рецепт

Шоколадно-медовый торт с ганашём рецепт

Этот пост также доступен на: Deutsch English

Этот ганашевый торт невероятно шоколадный. И ещё у него особый аромат благодаря меду. Его множество тонких слоев точно привлекут внимание всех за столом. Торт легко готовится из всего нескольких ингредиентов. Подробный рецепт шоколадно-медового торта с ганашём с точным количеством ингредиентов и пошаговой инструкцией вы найдете ниже.

Шоколадное наслаждение с медовым ароматом

Несмотря на то, что этот торт шоколадно-медовый, в нем преобладает шоколадный вкус. Медовый вкус подавляет шоколад. Но торт сохраняет медовый аромат.

Сочетание шоколадного вкуса и медового аромата делает тортик особенным.

Прежде всего, шоколадно-медовый торт с ганашём понравится всем любителем шоколада. Потому что он невероятно шоколадный. Шоколаднее просто невозможно представить.

Рецепт ганашевого торта

Идеи для вкусовых добавок

Добавьте орехи

Вы можете дополнить этот шоколадно-медовый торт с ганашём любыми орехами на ваш вкус. Возьмите, например, грецкие орехи, фундук или арахис. Сначала обжарьте их, а затем крупно нарубите. После того, как каждый корж смазали ганашём, посыпьте его орехами, а затем уложите коржи друг на друга.

Орехи прекрасно сочетаются с шоколадом. Они делают вкус торта более насыщенным и еще более особенным.

Вмешайте специи в тесто

Добавьте корицу в шоколадно-медовое тесто, чтобы придать ему больше аромата и насыщенности. Вы также можете экспериментировать с другими специями. Как насчет молотого имбиря, мускатного ореха или кардамона?

Ароматизируйте ганаш алкоголем

Немного рома, ликера или коньяка придадут ганашу особый аромат. Кстати, алкоголь использовался для ароматизации начинки многих советских тортов, например, торта «Гусиные лапки» или «Абрикотин».

Шоколадный торт с медом

Украшаем шоколадно-медовый торт с ганашём

Я обсыпала свой шоколадно-медовый торт полностью крошкой. Так он выглядит просто, но красиво.

Но вы можете украсить этот ганашевый торт по своему вкусу. Приготовьте, например, шоколадную глазурь и залейте ею торт вместо того, чтобы обсыпать его крошкой. Глазурь придаст торту еще больше шоколадного вкуса, чем у него его и так уже есть.

Вы также можете украсить шоколадно-медовый торт любыми фруктами или орехами. Они очень хорошо сочетаются с шоколадом.

Количество и размер коржей для торта

Мой шоколадно-медовый торт с ганашём получился довольно большой в диаметре, а именно 26 см. Но зато он не слишком высокий. Для этого я раскатала 10 коржей.

Вы можете сделать около 12 коржей меньшего диаметра. Тогда ваш торт будет не таким широким, но достаточно высоким. Или раскатайте коржи еще большего диаметра, например 28 см — 30 см, и уменьшите их количество.

В зависимости от того, сколько коржей вы захотите сделать, объем работы может быть больше или меньше. Вам же придется не только раскатывать каждый корж для торта, но и выпекать все коржи по отдельности. Если ваши коржи очень маленькие в диаметре, и на противень помещаются два из них, то вы сможете их испечь немного быстрее.

Более быстрый вариант – раскатать большие прямоугольные коржи для торта, испечь их, а затем разрезать каждый корж пополам. Я так делала с моими тортами «Винни Пух» и «Птичка».

Медовый торт с шоколадом

Этот шоколадно-медовый торт с ганашём

  • очень шоколадный,
  • нежный,
  • рассыпчатый,
  • невероятно вкусный,
  • умеренно сладкий,
  • ароматный,
  • легко готовится из небольшого количества ингредиентов,
  • красиво смотрится со множеством тонких коржей,
  • идеально подходит на праздник или на десерт на выходные.

Рецепт шоколадно-медового торта с ганашём

Рецепт этого шоколадно-медового торта с ганашём совсем не сложный. Медовое тесто быстро замешивается. Самая трудоемкая часть — раскатывание и выпекание тонких коржей.

Ганаш тоже быстро готовится. Но только его необходимо поставить охлаждаться в холодильник на ночь.

Ганаш и коржи для торта можно приготовить за день заранее. Тогда на следующий день вам нужно будет только взбить ганаш и собрать торт.

Шоколадно-медовый торт с ганашём

Готовим шоколадно-медовый торт с ганашём: советы и рекомендации

  • Количество муки, указанное в приведенном ниже рецепте, может отличаться. Добавляйте муку в шоколадно-медовую смесь порциями, пока не получится очень мягкое, слегка липкое тесто.
  • Не месите шоколадно-медовое тесто слишком долго, а только пока оно не приобретет однородную консистенцию.
  • Не оставляйте каждый корж без присмотра в духовке на долго, так как он может быстро подгореть.
  • Вы можете приготовить коржи для торта вместе с ганашём за день заранее.
  • Если ганаш покажется вам недостаточно сладким, при взбивании можно добавить немного сахарной пудры.
  • Торт вкуснее на следующий день после приготовления.

Вы приготовили шоколадно-медовый торт с ганашём по этому рецепту? Я буду очень рада вашему комментарию ниже.

Шоколадно-медовый торт с ганашём рецепт

Шоколадно-медовый торт с ганашём

Этот ганашевый торт невероятно шоколадный. И ещё у него особый аромат благодаря меду. Его множество тонких слоев точно привлекут внимание всех за столом. По рецепту торт легко готовится из всего нескольких ингредиентов.
Время на подготовку 1 ч. 30 мин.
Время приготовления 20 мин.
Время охлаждения 16 ч.
Блюдо Десерт
Количество порций 14

Ингредиенты
  

для теста

  • 150 г меда
  • 200 г сахара
  • 190 г сливочного масла
  • 40 г какао-порошка
  • 2 яйца
  • ок. 620 г муки
  • 9 г пищевой соды
  • 1 щепотка соли
  • мука для рабочей поверхности

для ганаша

  • 420 г сливок
  • 420 г темного шоколада

Способ приготовления
 

Приготовление ганаша

  • Крупно порубите темный шоколад и сложите его в большую чашу.
  • Нагрейте сливки почти до кипения.
  • Залейте горячими сливками измельченный шоколад, дайте постоять 3 - 4 минуты и перемешайте. Затем пробейте всё погружным блендером, дайте немного остыть и поставьте ганаш в холодильник на ночь.

Приготовление теста

  • Выложите мед в кастрюлю с толстым дном, добавьте сахар, нарезанное кусочками сливочное масло, какао-порошок и соль и нагрейте (не кипятите) на медленном огне, помешивая, пока масло не растопится.
  • Снимите шоколадно-медовую смесь с огня и дайте ей остыть до теплого состояния.
  • Вмешайте яйца в шоколадно-медовую смесь.
  • Смешайте муку с пищевой содой, добавьте ее порциями к шоколадно-медовой смеси и быстро замесите мягкое, слегка липкое тесто.
  • Разделите тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности на 10 частей. Сначала обваляйте первый кусочек теста в муке, раскатайте его очень тонко на листе бумаги для выпечки и вырежьте круг диаметром примерно 26 см. Выпекайте корж в предварительно разогретой до 180 °C духовке подогрев верх-низ без конвекции около 5 минут. Повторите то же самое с остальными кусочками теста и дайте коржам остыть.
  • Обрезки теста тонко раскатайте и выпекайте так же, как и коржи. Затем дайте им остыть и измельчите в крошку.

Приготовление торта

  • Коротко взбейте ганаш до кремообразного состояния.
  • Смажьте каждый корж ганашём и уложите коржи друг на друга. Обмажьте бока торта оставшимся ганашём.
  • Обсыпьте верх и бока торта крошкой и поставьте торт в холодильник на примерно 8 часов или на ночь.

Заметки к рецепту

  • Количество указанной муки может отличаться. Добавляйте муку в шоколадно-медовую смесь порциями, пока не получите очень мягкое, слегка липкое тесто.
  • Не месите шоколадно-медовое тесто слишком долго, а только пока оно не станет однородной консистенции.
  • Не оставляйте каждый корж без присмотра в духовке слишком долго, так как он может быстро подгореть.
  • Если ганаш покажется вам недостаточно сладким, при взбивании можно добавить немного сахарной пудры.
  • Обратите внимание на подробные советы по приготовлению шоколадно-медового торта с ганашём выше.

Если вы пользуетесь Pinterest, вы можете добавить это изображение:

Pin Шоколадно-медовый торт с ганашём

    Zeen Social Icons