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Rote-Bete-Häppchen

Rote-Bete-Häppchen

Die Rote-Bete-Häppchen schmecken scharf und knusprig, sehen appetitlich bunt aus und sind perfekt für eine Feier oder Party, zum Beispiel zu Silvester. Mit den Zutaten kann man experimentieren. Wer keine Karotten mag, kann den “Aufstrich” nur aus Rote Bete machen. Umgekehrt kann man natürlich auch nur Karotten, ohne Rote Bete für den “Aufstrich” verwenden.

Zutaten für Rote-Bete-Häppchen

Die Zutaten ergeben ca. 20 Häppchen.

  • ca. 240 g Brot
  • 200 g Rote Bete
  • 100 g Karotten
  • 260 g Räuchertofu
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Mayonnaise
  • Salz
  • Pflanzenöl

zum Verzieren

  • Petersilie
  • Zwiebeln

Zubereitung von Rote-Bete-Häppchen

Schritt 1: Schneide Räuchertofu in Würfel und brate ihn in Pflanzenöl an, damit er weicher wird.

Räuchertofu anbraten für Rote-Bete-Häppchen

Schritt 2: Schneide beim Brot die Rinde ab. Schneide Brot in Dreiecke und brate jedes Dreieck von beiden Seiten in Pflanzenöl goldgelb an.

Tipp: Je nach Belieben kannst du Brot auch anders schneiden.

Brot anbraten für Rote-Bete-Häppchen

Schritt 3: Koche Rote Bete und Karotten.

Schritt 4: Püriere Knoblauch.

Schritt 5: Rasple Rote Bete und Karotten grob, gib Knoblauch und Mayonnaise dazu, würze es mit Salz und verrühre alles.

Aufstrich für Rote-Bete-Häppchen

Schritt 6: Verteile die Rote-Bete-Masse aus Schritt 5 auf jedes Stück Brot und setze in die Mitte jeweils ein Stück Räuchertofu.

Brot mit Rote Bete bestreichen und Tofu darauf platzieren

Schritt 7: Verziere die Häppchen mit Petersilie und Zwiebel-Halbringen.

Rote-Bete-Häppchen verzieren

Schon kannst du sie servieren.

Rote-Bete-Häppchen vegetarisch

Häppchen mit Rote Bete vegetarisch

Häppchen mit Rote Bete, Karotten und Tofu

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