Nach dem Rezept für Rogaliki mit Walnussfüllung zeige ich dir hier ein weiteres einfaches und sehr leckeres Rezept für Rogaliki „Die Zarten“, die mit Marmelade gefüllt werden.
Rezept für Rogaliki „Die Zarten“ mit Marmelade
Zutaten
für den Teig
- 100 g Schmand
- 60 g Zucker
- 100 g Butter (kalt)
- Eigelb von 2 Eiern
- 1/2 TL Speisesoda (Natron)
- 1 EL Essig
- 1 Prise Salz
- Vanille
- ca. 300 g Mehl
- Mehl für die Arbeitsfläche
für die Füllung
- ca. 250 g feste Marmelade (beliebig)
zum Bestreuen
- Puderzucker
Backzubehör
- Rührschüssel (kaufen bei** Amazon oder Otto)
- Teigrolle (kaufen bei** Amazon oder Otto)
- Küchenwaage (kaufen bei** Amazon oder Otto)
Zubereitung
Schritt 1: Gib 200 g Mehl, Salz und Butter in eine Schüssel und hacke es fein.
Schritt 2: Gib Zucker, Eigelbe, Schmand, Vanille sowie in Essig aufgelöste Speisesoda dazu und verrühre alles zu einer homogenen Masse. Gib nun nach und nach das restliche Mehl dazu und knete alles zu einem weichen Teig, der an den Händen kleben bleibt. Lege den Teig in eine Schüssel, decke ihn zu und stelle ihn 30 Minuten kalt.
Schritt 3: Gib etwas Mehl auf die Arbeitsfläche, teile den Teig in zwei gleich große Stücke und rolle jedes Stück ca. 2 mm dick jeweils zu einem Kreis aus. Schneide nun die beiden Kreise in lange, ungefähr gleich große “Tortenstücke”.
Schritt 4: Gib ca. 1 TL (bzw. mehr oder weniger, abhängig davon, wie groß deine “Tortenstücke” sind) Marmelade in die Mitte der breiten Seite von jedem “Tortenstück” und rolle es wie ein Hörnchen von der Seite mit der Füllung auf.
Schritt 5: Verteile die Rogaliki auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und backe sie im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 30 Minuten (abhängig von der Größe der Rogaliki). Lass sie abkühlen und bestreue sie mit Puderzucker.
Jetzt kannst du deine Rogaliki „Die Zarten“ vernaschen.
Auch lecker: