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Reis mit Spinat & Cashews – perfekte Geschmackskombination

Reis mit Spinat & Cashews

Dieses vegane Hauptgericht besteht aus einer Menge Zutaten, die eine köstliche Geschmackskombination ergeben. Tomaten und Karotten lassen den Reis fruchtig schmecken. Knoblauch, Zwiebel und Kurkuma verleihen ihm einen würzigen und aromatischen Geschmack. Dank Spinat schmeckt dieses Gericht einzigartig. Und Cashewkerne geben ihm eine besondere Note, die seinen Geschmack vollkommen macht. Das Rezept für den Reis mit Spinat & Cashews ist sehr einfach. So kannst du ohne großen Aufwand ein leckeres Mittag- oder Abendessen kochen.

Zutaten für Reis mit Spinat & Cashews

  • 250 g Basmatireis
  • 150 g Spinat
  • 100 g Cashewkernen
  • 3 Tomaten
  • 2 Karotten
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • Kurkuma
  • Salz
  • Pflanzenöl
  • 500 ml Wasser

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Zubereitung von Reis mit Spinat & Cashews

Schritt 1: Übergieße Tomaten mit kochendem Wasser, lass sie 2 – 3 Minuten im Wasser ziehen und hole sie raus. Ziehe die Schale von Tomaten ab und schneide sie in kleine Stücke.

Tomaten schneiden für Reis mit Spinat & Cashews

Schritt 2: Schneide Zwiebel in Halbringe und viertele Knoblauch. Brate sie in einem Kochtopf in Pflanzenöl goldbraun an.

Zwiebel anbraten für Reis mit Spinat & Cashews

Schritt 3: Gib etwas Kurkuma dazu und brate es unter Rühren ca. 1 Minute.

Kurkuma braten für Reis mit Spinat & Cashews

Schritt 4: Raspele Karotten grob. Gib Tomaten, Karotten, Reis und kochendes Wasser in den Kochtopf zu Zwiebeln mit Knoblauch, verrühre alles und würze es mit Salz. Koche die Mischung auf und lass sie zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 12 Minuten kochen.

Reis mit Tomaten und Karotten kochen

Schritt 5: Verteile Spinat auf dem Reis, decke es zu und koche es bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten, ohne es umzurühren.

Spinat auf Reis verteilen

Schritt 6: Röste Cashewkerne, hacke sie grob, bestreue Spinat damit und nimm den Kochtopf vom Herd.

Spinat mit Cashews bestreuen

Serviere das leckere Hauptgericht warm.

Reis mit Spinat & Cashews vegan

Reis mit Spinat & Cashews servieren

Veganes Hauptgericht Reis mit Spinat & Cashews

Veganes Gericht Reis mit Spinat & Cashews

Leckerer Reis mit Spinat & Cashews

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