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Quarkringe aus Brandteig – einfaches & sehr leckeres Rezept

Quarkringe aus Brandteig

Diese Quarkringe bestehen aus einem zarten Brandteig und einer süßen Quarkcreme. Sie sind einfach zu backen und schmecken unglaublich lecker.

Rezept für Quarkringe aus Brandteig

Zutaten

für die Brandteig-Ringe

  • 250 ml Wasser
  • 100 g Butter oder Margarine (Zimmertemperatur)
  • 4 Eier Größe L oder 5 Eier Größe M
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Mehl

für die Füllung

  • 400 g Quark
  • 100 g Butter
  • 170 g Zucker
  • Vanille

zum Bestreuen

  • Puderzucker

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Backzubehör

Zubereitung

Zuerst wird der Brandteig für die Quarkringe zubereitet.

Schritt 1: Gib weiche Butter oder Margarine, Wasser und Salz in einen Kochtopf und koche es unter ständigem Rühren auf.

Butter und Wasser aufkochen für Brandteig

Schritt 2: Nimm den Kochtopf vom Herd, gib Mehl dazu und verrühre es mit einem Holz-Kochlöffel zu einem Teigkloß.

Teigkloß für Eclairs

Schritt 3: Stelle den Kochtopf wieder auf den Herd und erhitze den Teig unter ständigem Rühren ca. 1 – 2 Minuten, bis er sich als Kloß vom Topfboden gelöst und da eine weiße Stärkeschicht hinterlassen hat.

Teigkloß für Eclairs erhitzen

Schritt 4: Gib den Teig in eine Schüssel und lass ihn solange abkühlen, bis er warm wird.

Schritt 5: Rühre einzeln Eier unter.

Tipp: Damit der Teig die richtige Konsistenz hat, verrühre das letzte Ei in einer kleinen Schüssel und gib nur soviel zum Teig davon, bis er glänzt und in Spitzen an dem Holz-Kochlöffel hängen bleibt.

Eier dem Teig für Liebesknochen unterrühren

Schritt 6: Fülle den Teig in einen Spritzbeutel und spritze auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech Ringe. Lass dabei ausreichend Abstand zwischen ihnen.

Schritt 7: Backe die Teigringe im vorgeheizten Backofen bei 190 °C ca. 30 Minuten und lass sie abkühlen.

Ringe aus Brandteig backen

Bereite nun die Füllung zu.

Schritt 8: Schlage Butter, Zucker und Vanille zu einer homogenen Masse.

Butter und Zucker schlagen

Schritt 9: Gib Quark dazu und verrühre es zu einer cremigen Masse.

Quarkcreme für Brandteig-Ringe

Schon ist die Füllung fertig.

Schritt 10: Fülle mithilfe eines Spritzbeutels die Brandteig-Ringe mit der Quarkcreme.

Brandteig-Ringe mit Quarkcreme füllen

Schritt 11: Bestreue sie anschließend mit Puderzucker.

Quarkringe aus Brandteig mit Puderzucker bestreuen

Jetzt können die köstlichen Quarkringe serviert werden.

Quarkringe aus Brandteig – Rezept

Brandteig-Quarkringe

Brandteig-Ringe gefüllt mit Quarkcreme

Ringe aus Brandteig mit Quark

Brandteig-Ringe gefüllt mit Quark

Quarkringe

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1 Kommentar

  • Nancy

    Hhmmm… die sehen richtig lecker aus!

    Liebe Grüße
    Nancy von kochtheke.de

    Oktober 21, 2019 um 9:12 am Reply
  • Leave a Reply

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