- April 29, 2019

Quarkringe aus Brandteig – einfaches & sehr leckeres Rezept

Diese Quarkringe bestehen aus einem zarten Brandteig und einer süßen Quarkcreme. Sie sind einfach zu backen und schmecken unglaublich lecker.

Rezept für Quarkringe aus Brandteig

Zutaten

für die Brandteig-Ringe

250 ml Wasser
100 g Butter oder Margarine (Zimmertemperatur)
4 Eier Größe L oder 5 Eier Größe M
1 Prise Salz
150 g Mehl

für die Füllung

400 g Quark
100 g Butter
170 g Zucker
Vanille

zum Bestreuen

Puderzucker

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Backzubehör

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Holz-Kochlöffel
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Zubereitung

Zuerst wird der Brandteig für die Quarkringe zubereitet.

Schritt 1: Gib weiche Butter oder Margarine, Wasser und Salz in einen Kochtopf und koche es unter ständigem Rühren auf.

Schritt 2: Nimm den Kochtopf vom Herd, gib Mehl dazu und verrühre es mit einem Holz-Kochlöffel zu einem Teigkloß.

Schritt 3: Stelle den Kochtopf wieder auf den Herd und erhitze den Teig unter ständigem Rühren ca. 1 – 2 Minuten, bis er sich als Kloß vom Topfboden gelöst und da eine weiße Stärkeschicht hinterlassen hat.

Schritt 4: Gib den Teig in eine Schüssel und lass ihn solange abkühlen, bis er warm wird.

Schritt 5: Rühre einzeln Eier unter.

Tipp: Damit der Teig die richtige Konsistenz hat, verrühre das letzte Ei in einer kleinen Schüssel und gib nur soviel zum Teig davon, bis er glänzt und in Spitzen an dem Holz-Kochlöffel hängen bleibt.

Schritt 6: Fülle den Teig in einen Spritzbeutel und spritze auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech Ringe. Lass dabei ausreichend Abstand zwischen ihnen.

Schritt 7: Backe die Teigringe im vorgeheizten Backofen bei 190 °C ca. 30 Minuten und lass sie abkühlen.