Piroschki ohne Hefe mit Kartoffeln aus der Pfanne

Du liebst Piroschki, hast aber manchmal keine Zeit fürs Aufgehen des Teiges? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich. Diese Piroschki kommen ganz ohne Hefe aus, schmecken dabei mindestens genauso lecker wie das Original. Hier zeige ich dir ein schnelles und leckeres Rezept für russische Piroschki ohne Hefe mit Kartoffeln, die in der Pfanne gebraten werden. Du kannst aber auch andere Füllungen für den Teig verwenden, zum Beispiel wie für Piroschki aus Hefeteig.

Rezept für Piroschki ohne Hefe mit Kartoffeln

Die Zutaten ergeben 10 Piroschki ohne Hefe mit Kartoffeln.

Zutaten

für den Teig

250 g Kefir
50 g Schmand
Eigelb von 1 Ei
15 ml Pflanzenöl
1 TL Zucker
1 TL Salz
5 g Speisesoda (Natron)
ca. 450 g Mehl
Pflanzenöl für die Arbeitsfläche & zum Braten

für die Füllung

1,2 kg Kartoffeln
1 Zwiebel
Petersilie
Pflanzenöl

Piroschki ohne Hefe mit Kartoffeln zubereiten: so geht es

Bereite zuerst die Füllung zu.

Schritt 1: Schäle Kartoffeln, koche sie und püriere sie.

Schritt 2: Schneide Zwiebel klein und brate sie in Pflanzenöl goldbraun an. Gib die gebratenen Zwiebeln und klein geschnittene Petersilie zu den pürierten Kartoffeln und vermische es, würze die Masse mit Salz.

Fertig ist die Füllung für Piroschki ohne Hefe. Bereite nun den Teig zu.

Schritt 3: Verrühre Kefir, Schmand, Eigelb, Pflanzenöl, Zucker und Salz.

Schritt 4: Gib Speisesoda und nach und nach Mehl dazu und knete es zu einem weichen, klebrigen Teig.

Schritt 5: Fette die Arbeitsfläche und die Hände mit Pflanzenöl ein und teile den Teig in 10 gleich große Stücke. Rolle jedes Teigstück etwas zu einem Kreis aus, platziere in die Mitte von jedem Kreis Kartoffel-Füllung, klappe nun jedes Teigstück zusammen und klebe die Ränder fest zusammen. Lege die Teigtaschen mit der Naht nach unten und drücke sie nur etwas flach.