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Pastila selber machen – Rezept für nicht nur russisches Fruchtleder

Pastila selber machen – Rezept für nicht nur russisches Fruchtleder

Pastila ist russisches Fruchtleder, das aus Fruchtmus zubereitet wird. Dafür wird das Obst entweder zuerst gekocht und danach püriert oder roh püriert, der Fruchtmus auf einem Backblech verteilt und an der frischen Luft oder im Ofen getrocknet. Fruchtleder ist eine gesunde und leckere Alternative zu Süßigkeiten, die du ohne Reue naschen kannst.

Hier zeige ich dir, wie du Pastila aus Äpfeln selber machen kannst. Aber auch anderes Obst ist dafür geeignet. Außerdem gibt es weiter unten ein Fruchtleder Rezept mit rohem Obst und Tipps, wie du es nach deinem Geschmack zubereitest.

Rezept für Pastila aus Äpfeln

Zutaten

  • Äpfel
  • je nach Geschmack Zucker (alternativ)
  • etwas Wasser

Tipp 1: Statt Äpfel kannst du anderes Obst nehmen.

Tipp 2: Zucker ist alternativ. Je nachdem, wie süß oder sauer das Obst ist, kannst mehr Zucker hinzufügen oder ihn komplett weglassen.

Pastila selber machen: so geht es

Schritt 1: Entkerne Äpfel und schneide sie in grobe Stücke.

Schritt 2: Gib etwas Wasser auf den Boden eines Kochtopfs und füge die in Stücke geschnittenen Äpfel und eventuell Zucker hinzu. Koche es auf und köchele es bei schwacher Hitze mit geschlossenem Deckel, bis die Äpfel weich werden, rühre sie dabei immer wieder um.

Tipp: Sollte das Wasser schnell verdünsten, sodass die Äpfel zu trocken beim Kochen werden, kannst du noch etwas Wasser bei Bedarf hinzufügen. Gib Wasser aber nur in sehr kleinen Portionen dazu und übertreibe damit nicht.

Schritt 3: Püriere die gekochten Äpfel im Kochtopf zum Mus, stelle ihn wieder auf den Herd und koche den Apfelmus unter ständigem Rühren mit geöffnetem Deckel ca. 5 Minuten, damit die überschüssige Flüssigkeit verdünsten kann.

Schritt 4: Lege das Backblech mit Backpapier aus und verteile den Apfelmus ca. 5 mm dick darauf. Trockne ihn im Backofen bei ca. 80 °C Umluft 6 – 8 Stunden, mach dabei die Backofentür immer wieder kurz auf, damit der Wasserdampf entweichen kann. Pastila ist fertig, wenn ihre Oberfläche nicht mehr klebrig ist.

Und schon kannst du deine selbstgemachte Pastila vernaschen.

Tipp: Im Sommer kannst du Pastila in der Sonne trocknen lassen, dabei das Backblech eventuell mit einem Fliegennetzt bedecken.

Russische Pastila

Fruchtleder selber machen

Fruchtleder Rezept

Fruchtleder kannst du auch aus rohem Obst selber machen.

Zutaten

  • Aprikosen, Pflaumen oder andere Früchte
  • je nach Geschmack Zucker (alternativ)

Fruchtleder selber machen: so geht es

Schritt 1: Entkerne nach bedarf Früchte, schneide sie in Stücke und püriere sie zu einem Mus, füge dabei je nach Geschmack Zucker oder anderes Süßungsmittel hinzu.

Schritt 2: Verteile den Fruchtmus auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und trockne ihn im Backofen bei ca. 80 °C Umluft 6 – 8 Stunden, mach dabei die Backofentür immer wieder kurz auf, damit der Wasserdampf entweichen kann.

Tipp: Auch Fruchtleder kannst du im Sommer in der Sonne trocknen lassen.

Schon ist dein Fruchtleder fertig.

Fruchtleder Rezept

Fruchtleder selber machen: Tipps & Tricks

  • Um Fruchtleder selber zu machen, kannst du beliebiges Obst oder verschiedene Beeren dafür nehmen.
  • Zum Süßen kannst du neben Zucker Honig, Agavendicksaft oder Datteln verwenden.
  • Abhängig davon, wie süß das von dir verwendete Obst ist, brauchst du mehr oder weniger Süße hinzufügen.
  • Selbermachen von Fruchtleder ist eine ideale Möglichkeit, überreifes Obst zu verarbeiten.
  • Du kannst auch tiefgefrorene Früchte zum Herstellen von Fruchtleder verwenden. Lass sie aber vorher auftauen und gieße den überschüssigen Saft eventuell ab.
  • Die Temperatur im Backofen darf beim Trocknen von Fruchtleder nicht über 100 °C sein.
  • Mit einem Dörrautomaten, der online zum Beispiel bei** Amazon oder Otto erhältlich ist, geht das Trocknen von Fruchtleder schneller.

Auch lecker:

Zusammenfassung
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Pastila selber machen – Rezept für nicht nur russisches Fruchtleder
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