Diese Ostertorte vereint in sich viele Geschmacksrichtungen. Sie schmeckt fruchtig, schokoladig, cremig und nussig gleichzeitig. Außerdem ist die Osternest-Torte ein Hingucker und wird auf deinem Esstisch für Bewunderung sorgen.
Zutaten für Osternest-Torte (Ostertorte)
für den Teig
- 180 g Zucker
- 4 Eier
- 25 g Kakaopulver
- 70 ml heißes Wasser
- Vanille
- 5 g Backpulver
- 1 Prise Salz
- ca. 180 g Mehl
für die Ostereier
- 70 g gezuckerte Kondensmilch
- 100 g Butter
- 10 g Kakaopulver
- 2 EL Vanille-Likör
- 50 g gehackte Walnüsse
- 50 g kandierte Früchte
- bunte Zuckerstreusel
für den Sirup
- 4 EL Himbeersaft oder Wasser
- 2 EL Puderzucker
- 1 EL Rum
für die Creme
- 340 g gezuckerte Kondensmilch
- 200 g Butter
- 2 EL Rum
- 1 EL Kakaopulver
- 350 g Himbeeren (frisch oder tiefgefroren)
zum Verzieren
- 200 g weiße Marshmallows
- 40 g Kakaopulver
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Zubereitung von Osternest-Torte (Ostertorte)
Zuerst wird der Biskuitteig zubereitet.
Schritt 1: Vermische Mehl, Backpulver sowie Kakaopulver und siebe die Mischung.
Schritt 2: Trenne Eigelb und Eiweiß voneinander. Gib Salz zu Eiweiß, schlage es schaumig, gib 1/4 Zucker dazu und schlage es steif.
Schritt 3: Gib heißes Wasser langsam nach und nach zu Eigelb, danach den restlichen Zucker und Vanille nach und nach dazu und schlage es zu einer cremigen Masse.
Schritt 4: Gib zu Eigelb-Masse 1/3 Eiweiß-Masse und rühre es vorsichtig um.
Schritt 5: Hebe nach und nach die Mehl-Kakao-Mischung unter.
Schritt 6: Gib die restliche Eiweiß-Masse dazu und rühre es wieder vorsichtig um.
Schon ist der Biskuitteig fertig.
Schritt 7: Lege den Boden der Backspringform mit Backpapier aus, gib den Biskuitteig in die Form und backe ihn im vorgeheizten Backofen auf der vorletzten Schiene von unten bei 180 °C ca. 30 Minuten.
Schritt 8: Lass das Biskuit in der Backform auf einem Rost 20 Minuten abkühlen, hole es danach aus der Form und lass es wieder auf dem Rost 3 – 4 Stunden komplett abkühlen.
Schritt 9: Schneide das Biskuit längs in drei Böden.
Schritt 10: Schneide aus dem oberen Biskuitboden die Mitte aus, so dass ein Ring mit ca. 1,5 cm breitem Rand entsteht, und zerkleinere die ausgeschnittene Mitte in kleine Stücke.
Mache nun die Ostereier fertig.
Schritt 11: Schlage weiche Butter (Lass sie davor ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur liegen.) zu einer cremigen Masse. Gib gezuckerte Kondensmilch, Kakaopulver sowie Vanille-Likör dazu und schlage es nochmal zu einer cremigen Masse.
Schritt 12: Gib Walnüsse und kandierte Früchte zum zerkleinerten Biskuitboden und vermische die Zutaten.
Schritt 13: Gib nun die Creme aus Schritt 11 dazu und verrühre alles zu einer homogenen Masse. Forme Eier aus der Masse und wälze sie in bunten Zuckerstreuseln. Stelle sie kalt, solange du die Torte fertig machst.
Bereite nun den Sirup zu.
Schritt 14: Löse Puderzucker in Himbeersaft oder Wasser auf und gib Rum dazu.
Schon ist der Sirup fertig.
Jetzt wird die Creme für die Ostertorte zubereitet.
Schritt 15: Schlage weiche Butter (Lass sie davor ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur liegen.) zu einer cremigen Masse. Gib gezuckerte Kondensmilch sowie Rum dazu und schlage es wieder zu einer cremigen Masse.
Schritt 16: Tränke den unteren Biskuitboden mit dem Sirup und verteile Himbeeren darauf.
Schritt 17: Bestreiche Himbeeren mit ca. 1/3 Creme aus Schritt 15.
Schritt 18: Lege den zweiten Biskuitboden darauf, tränke ihn mit dem restlichen Sirup und bestreiche ihn mit ca. 1/2 der übrig gebliebenen Creme aus Schritt 15. Lege den Teigring darauf.
Schritt 19: Gib Kakaopulver zur restlichen Creme aus Schritt 15 und verrühre es. Bestreiche damit den Rand der drei Biskuitböden und den Ring oben.
Bereite nun die Masse zum Verzieren zu.
Schritt 20: Vermische Marshmallows und Kakaopulver. Schmilz die Mischung unter Rühren im Wasserbad und lass sie etwas abkühlen, damit du dich nicht verbrennst.
Schritt 21: Nimm etwas von der klebrigen Masse mit den Fingern und ziehe sie um die Biskuitböden. Wiederhole es mit der restlichen Masse.
Damit ist das Nest fertig.
Schritt 22: Verteile die Ostereier auf der Torte (im Nest) und stelle die Ostertorte 1 – 2 Stunden kalt.
Danach kannst du die leckere Osternest-Torte servieren.
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