Mini Kartoffelpfannkuchen
Rezepte

Mini-Kartoffelpfannkuchen

Mini-Kartoffelpfannkuchen
(4) Ø 5

Diese Mini Kartoffelpfannkuchen schmecken sowohl kalt als auch warm lecker. Man kann sie als Snack zwischendurch genießen oder als Hauptgericht mit einem Salat oder einer Beilage servieren. Auch als Essen für unterwegs sind die Kartoffelpfannkuchen perfekt (Passende Brotdosen dafür gibt es übrigens bei Amazon**).

Zutaten für Mini Kartoffelpfannkuchen

  • 10 – 12 mittelgroße Kartoffeln
  • 30 g Butter
  • 4 EL Milch
  • 5 Eier
  • 1 EL Mehl
  • 1 TL Zucker
  • Salz
  • Pflanzenöl

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Zubereitung von Mini Kartoffelpfannkuchen

Schritt 1: Schäle und koche Kartoffeln. Gib Salz nach Geschmack dazu und püriere sie.

Kartoffeln für Kartoffelpfannkuchen pürieren

Schritt 2: Verrühre Milch und Mehl. Gib Butter dazu und erwärme die Masse kurz bei mittlerer Hitze, bis sie dick wird.

Mehl-Masse für Kartoffelpfannkuchen

Schritt 3: Gib Kartoffeln und Eigelbe zur Masse und vermische alles.

Kartoffeln und Eigelbe zu Mehl-Masse geben

Schritt 4: Schlage Eiweiß und Zucker steif.

Eiweiß und Zucker für Kartoffelpfannkuchen steif schlagen

Schritt 5: Gib Eiweiß zur Masse aus Schritt 3 und vermische es.

Teig für Mini Kartoffelpfannkuchen

Schritt 6: Erhitze eine Pfanne mit etwas Pflanzenöl. Gib 1 EL Kartoffel-Masse pro Kartoffelpfannkuchen in die Pfanne und brate sie zuerst von einer Seite, danach von der anderen bei mittlerer Hitze je ca. 5 Minuten goldbraun an. Wiederhole das Vorgehen, bis die Kartoffel-Masse komplett aufgebraucht ist. Gib dabei immer wieder zusätzlich Pflanzenöl in die Pfanne hinzu.

Mini Kartoffelpfannkuchen braten

Mini Kartoffelpfannkuchen von zweiter Seite anbraten

Serviere die Mini Kartoffelpfannkuchen warm oder kalt.

Fertige Mini Kartoffelpfannkuchen

Mini Kartoffelpfannkuchen servieren

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