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Kutaby mit Kräutern – aromatisch gefüllte Teigtaschen der aserbaidschanischen Küche

Kutaby mit Kräutern – Rezept für aserbaidschanische gefüllte Teigtaschen

Kutab ist eine aus einem sehr dünnen Teig bestehende gefüllte Teigtasche der aserbaidschanischen Küche. Die Füllung kann je nach Geschmack unterschiedlich sein. Zum Beispiel werden Kutaby mit Kartoffeln, Kürbis oder Käse gefüllt. Hier zeige ich dir ein leckeres Rezept für aromatische Kutaby mit Kräutern. Der Kutab-Teig ist normalerweise vegan und besteht nur aus Mehl, Wasser und Salz. Gebraten werden Kutaby in einer trockenen Pfanne. Nach dem Braten bestreicht man sie sofort mit Butter oder Pflanzenöl. Kutaby schmecken sowohl warm als auch kalt lecker. Sie können als Hauptgericht, Snack, Vorspeise oder Brot serviert werden.

Rezept für Kutaby mit Kräutern

Zutaten

für den Teig

  • 350 g Mehl
  • 1 TL Salz
  • ca. 180 ml Wasser

für die Füllung

  • 1 großer Bund Dill
  • 1 großer Bund Petersilie
  • 3 Lauchzwiebeln
  • 2 EL Pflanzenöl
  • Salz
  • Pfeffer

zum Bestreichen

  • Pflanzenöl

Zubereitung

Bereite zuerst den Teig zu.

Schritt 1: Vermische Mehl und Salz, gib nach und nach Wasser dazu und knete es zu einem festen, elastischen Teig. Decke den Teig zu und lass ihn ruhen, solange du die Füllung zubereitest.

Teig für Kutab

Schritt 2: Hacke Dill, Petersilie und Lauchzwiebeln fein, gib sie in eine Schüssel, füge Pflanzenöl hinzu und würze es mit Salz und Pfeffer.

Kräuter-Füllung

Schritt 3: Teile den Teig in 10 gleich große Stücke (bzw. mehr, wenn du kleinere Kutaby haben willst) und rolle jedes Stück möglichst dünn zu einem Kreis aus. Verteile auf einer Seite von jedem Teigkreis die Füllung, schlage jeweils die zweite darauf und klebe die Ränder zusammen, sodass eine gefüllte halbmondförmige Teigtasche entsteht.

Teig mit Kräutern füllen

Schritt 4: Brate die gefüllten Teigtaschen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun an.

Mit Kräutern gefüllte Teigtaschen braten

Schritt 5: Bestreiche die Kutaby nach dem Braten sofort mit Pflanzenöl.

Kutab mit Pflanzenöl bestreichen

Schon können die aromatischen Kutaby serviert werden.

Kutaby mit Kräutern

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1 Kommentar

  • Sascha

    Gestern ausprobiert und für gut befunden. Geht auch sehr gut mit Haselnusscreme als Füllung.

    April 22, 2020 um 10:07 am Reply
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