InRezepte

Kirsch-Schmand-Kuchen mit Streusel vom Blech – sehr zart, fruchtig und luftig

Kirsch-Schmand-Kuchen mit Streusel vom Blech – einfaches Rezept

Luftige Schmandfüllung, süß-säuerliche Kirschen und zarter Mürbeteig sind in diesem Kuchen vereint. Der Kirsch-Schmand-Kuchen mit Streusel vom Blech schmeckt nicht nur köstlich, sondern sieht auch hübsch aus. So kann er auch auf einer Feier serviert werden. Das Rezept für den Kuchen ist einfach. So kannst du ihn ohne großen Aufwand selber backen.

Rezept für Kirsch-Schmand-Kuchen mit Streusel vom Blech

Zutaten (für etwa 26 x 20 cm oder 23 x 23 cm große Backform)

für den Teig

  • 200 g Butter (Zimmertemperatur)
  • 100 g Puderzucker
  • 1 Ei (Zimmertemperatur)
  • Eigelb von 1 Ei (Zimmertemperatur)
  • Vanille
  • 1 Prise Salz
  • 12 g Backpulver
  • ca. 400 g Mehl

für die Schmandfüllung

  • 500 g Schmand
  • 130 g Zucker
  • Eigelb von 2 Eiern
  • Eiweiß von 3 Eiern
  • 30 g Maisstärke
  • Vanille

für die Kirschfüllung

  • 400 g Sauerkirschen (tiefgefroren und entsteint)
  • 100 g Zucker
  • 20 g Maisstärke

Tipp: Du kannst auch frische Sauerkirschen nehmen und sie vorher entsteinen.

Kirsch-Schmand-Kuchen mit Streusel backen: so geht es

Zuerst wird die Kirschfüllung zubereitet.

Schritt 1: Gib Sauerkirschen und 50 g Zucker in einen Kochtopf, vermische es und lass es 20 Minuten ruhen. Erhitze die Masse anschließend bei schwacher Hitze unter Rühren etwa 5 Minuten, bis sich der Zucker aufgelöst und Saft gebildet haben, koche sie danach auf und nimm sie vom Herd.

Sauerkirschen mit Zucker vermischen

Schritt 2: Vermische Maisstärke und die restlichen 50 g Zucker, gib es in den Kochtopf zu den Sauerkirschen mit Zucker und rühre es um. Koche die Masse unter ständigem Rühren auf und koche sie anschließend ca. 1 Minute, dabei wird sie dickflüssig. Lass die Kirschfüllung auskühlen.

Sauerkirschen mit Zucker und Maisstärke kochen

Bereite nun den Teig zu.

Schritt 3: Verrühre weiche Butter, Puderzucker, Vanille und Salz.

Butter und Puderzucker verrühren

Schritt 4: Gib Ei und Eigelb dazu und verrühre es zu einer homogenen Masse.

Eier, Butter und Puderzucker verrühren

Schritt 5: Gib Backpulver sowie nach und nach Mehl dazu und knete es zu einem sehr weichen Teig.

Tipp: Da die angegebene Mehlmenge abweichen kann, und damit der Teig nicht zu fest wird, füge am besten zuerst etwa 350 g Mehl zusammen mit Backpulver hinzu und gib die restlichen 50 g Mehl beim Kneten dazu, wenn der Teig zu klebrig ist.

Mürbeteig

Schritt 6: Schneide 1/4 des Teiges ab, decke es zu und lege es ins Gefrierfach. Verteile den restlichen Teig auf eine mit Backpapier ausgelegte viereckige Backform, drücke es fest an den Boden der Backform an und forme auch einen Rand aus dem Teig.

Mürbeteig in Backform verteilen

Nun wird die Schmandfüllung zubereitet.

Schritt 7: Verrühre Schmand, 100 g Zucker, Eigelbe, Maisstärke und Vanille.

Schmand, Zucker, Eigelbe verrühren

Schritt 8: Schlage Eiweiße zu einer luftigen, weißen Masse auf, gib die restlichen 30 g Zucker dazu und schlage es steif.

Eiweiß und Zucker steif schlagen

Schritt 9: Hebe die Eiweiß-Masse der Schmand-Masse aus Schritt 7 unter.

Eiweiße der Schmand-Masse unterheben

Schritt 10: Verteile die ausgekühlte Kirschfüllung gleichmäßig auf dem Teig in der Backform, übergieße sie mit der Schmandfüllung und reibe das Teigstück aus dem Gefrierschrank oben drauf, sodass Streusel auf der ganzen Oberfläche des Kuchens verteilt sind.

Schmandfüllung mit Streuseln bestreuen

Schritt 11: Backe den Kirsch-Schmand-Kuchen mit Streusel im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 55 Minuten, lass ihn danach ca. 20 Minuten im warmen Backofen mit offener Tür stehen, hole ihn anschließend raus und lass ihn in der Backform auskühlen.

Tipp 1: Damit die Oberfläche des Kuchens nicht anbrennt, decke ihn beim Backen mit Backpapier zu.

Tipp 2: Der Kuchen ist nach dem Backen noch wackelig, wird aber nach dem Auskühlen fest.

Kirsch-Schmand-Kuchen mit Streusel backen

Und schon kann der leckere Kirsch-Schmand-Kuchen mit Streusel vom Blech serviert werden.

Kirsch-Schmand-Kuchen mit Streusel vom Blech

Kirsch-Schmand-Kuchen mit Streusel

Kirsch-Schmand-Kuchen

Auch lecker:

Zusammenfassung
recipe image
Rezept
Kirsch-Schmand-Kuchen mit Streusel vom Blech – einfaches Rezept
Autor
veröffentlicht am
Bewertung
51star1star1star1star1star Based on 8 Review(s)
Von

Das könnte dich auch interessieren

Leave a Reply

Leckere Rezepte, traumhafte Reiseziele, Gesundheitstipps & mehr per E-Mail

Bloggerei.de Gutscheincodes