Süße Kartoschka ist ein beliebtes russisches Törtchen, das unglaublich lecker schmeckt. Da es wie eine Kartoffel aussieht, kommt daher der Name “Süße Kartoffel”. Kartoschka kann man in russischen Läden kaufen. Es ist aber auch einfach, die russischen Törtchen selber zu machen.
Hier zeige ich dir zwei Rezepte für Kartoschka: mit und ohne Backen. Für das erste Rezept verwendet man statt fertigen Zwieback selbstgebackenen Biskuitteig und eine bekannte leckere Creme, aus der viele Torten zubereitet werden, zum Beispiel die Törtchen “Stümpfe”. Kartoschka ist ein köstlicher Nachtisch zum Kaffee, Tee oder eine leckere Süßigkeit zum Vernaschen.
Rezept für Kartoschka mit Biskuitteig
Zutaten für Kartoschka
für den Teig
- 80 g Zucker
- 4 Eier
- 120 g Mehl
für die Creme
- 150 ml Milch
- 170 g Zucker
- 1 Ei
- 250 g Butter
- 1 Päckchen Vanillezucker
zum Wälzen
- 10 g Kakaopulver
- 20 g Puderzucker
Backzubehör
- Kochtopf aus Edelstahl (kaufen bei** Amazon oder Otto)
- Rührschüssel (kaufen bei** Amazon oder Otto)
- Handrührgerät (kaufen bei** Amazon oder Otto)
- Küchenwaage (kaufen bei** Amazon oder Otto)
Zubereitung von Kartoschka
Zuerst backt man den Biskuitteig.
Schritt 1: Schlage Zucker und Eier steif.
Schritt 2: Hebe Mehl unter.
Schritt 3: Verteile den Biskuitteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und backe ihn im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 15 Minuten. Lass ihn danach abkühlen.
Schritt 4: Breche den Biskuitteig anschließend in Stücke und trockne sie im Backofen bei 180 °C ca. 15 – 20 Minuten. Lass sie abkühlen und zerbrösele sie.
Tipp: Der Teig darf im Ofen nicht zu trocken werden. Alternativ kannst du ihn über Nacht an der Luft trocknen lassen.
Bereite nun die Creme zu.
Schritt 5: Verrühre Ei und Milch in einem Kochtopf aus Edelstahl.
Schritt 6: Gib Zucker dazu und rühre es um.
Schritt 7: Stelle den Kochtopf auf den Herd und bringe die flüssige Masse unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen. Lass sie ca. 2 Minuten unter ständigem Rühren kochen, damit sie etwas dicker wird.
Schritt 8: Gib die Masse anschließend in eine Schüssel und lass sie gut abkühlen. Rühre sie dabei immer wieder um, damit keinen Film an der Oberfläche entsteht.
Schritt 9: Schlage weiche Butter (Lass sie davor ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur liegen.) zu einer cremigen Masse.
Schritt 10: Gib Vanillezucker und die abgekühlte flüssige Masse aus Schritt 8 in kleinen Portionen nach und nach zu Butter und schlage es zu einer homogenen Masse.
Nun ist die Creme fertig.
Schritt 11: Gib die Biskuitbröseln zu der Creme, lass dabei etwas Creme zum Verzieren übrig, und vermische es zu einer homogenen Masse.
Schritt 12: Forme aus der Masse Kartoffeln.
Schritt 13: Vermische Kakaopulver und Puderzucker. Wälze die süßen Kartoffeln darin und verziere sie mit der übrig gebliebenen Creme.
Schritt 14: Stelle Kartoschka ein paar Stunden kalt.
Nun kannst du die leckeren Törtchen genießen.
Rezept für Kartoschka ohne Backen
Zutaten für Kartoschka ohne Backen
Die Zutaten ergeben ca. 15 süße Kartoffeln.
- 200 g Zucker
- 200 ml Milch
- 2 TL Kakaopulver
- 150 g Butter
- 300 g Zwieback
zum Wälzen
- 100 g gemahlene Walnüsse
- 50 g Puderzucker
- 1 TL Kakaopulver
Backzubehör
- Kochtopf aus Edelstahl (kaufen bei** Amazon oder Otto)
- Rührschüssel (kaufen bei** Amazon oder Otto)
- Küchenwaage (kaufen bei** Amazon oder Otto)
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Zubereitung von Kartoschka
Schritt 1: Zerbrösele Zwieback.
Schritt 2: Vermische Zucker und Kakaopulver.
Schritt 3: Koche Milch auf und löse darin die Mischung aus Zucker und Kakaopulver auf.
Schritt 4: Schmilz Butter. Gib Zwieback und Butter zu Milch mit Zucker und Kakao. Vermische alle Zutaten zu einer homogenen Masse.
Schritt 5: Forme aus der Masse Kartoffeln.
Nun wird die Mischung zum Wälzen zubereitet.
Schritt 6: Vermische Walnüsse, Puderzucker und Kakaopulver.
Schritt 7: Wälze die süßen Kartoffeln darin und stelle sie ein paar Stunden kalt.
Tipp: Verzieren kannst du die süßen Kartoffeln zum Beispiel mit Schlagsahne.
Schon sind die Törtchen Kartoschka ohne Backen fertig und können vernascht werden.
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Auch lecker:
Oh, das kannte ich ja noch garnicht. Sehen ja mal sehr lecker aus. Kann ich ja mal für die Schule backen, da habe ich viele Menschen, die sie bestimmt gerne mal probieren würden.
LG, Bea.
Ich habe noch nie von Kartoschka gehört, wohl auch weil mir die russische Küche nicht so geläufig ist. Ich muss aber sagen, dass sie wirklich lecker aussehen und von den Zutaten her auch total lecker klingen. Vielen Dank für das tolle Rezept!
Liebe Grüße
Carry von Living the Beauty
Hab ich noch nie gehört, aber die Mischung klingt einfach so, als wenn es voll mein Ding ist. Obwohl ich vielleicht die Walnüsse gegen Haselnüsse austauschen würde (steh zur Zeit total auf Haselnüsse), aber ansonsten – danke für die Inspiration!
Liebe Grüße
Anna von annanikabu.com
Liebe Anna,
Kartoschka mit Haselnüssen klingt ja auch sehr lecker.
Hi,
russische – sowie auch polnische Süssigkeiten sind ja immer sehr gehaltvoll und süß … (Ich bin halbe Polin) .. Das ich nicht so einen süßen Zahn habe halte ich mich lieber an Piroggi und Bortsch 😉
Ich wünsche Dir einen wunderbaren Wochenstart und grüße Dich von meinem Lieblingsleseplatz aus ganz herzlich,
Verena.
Oh ja, Piroggi und Bortsch liebe ich auch 😉
Liebe Katja
Das sieht so lecker aus! Yummy
Danke Dir für die tolle Inspiration und das Rezept, werde ich sehr gerne mal ausprobieren!
Hab einen schönen Tag!
xoxo
Jacqueline
Vielen Dank 🙂 Ich freue mich, wenn es dir schmeckt.
Ich glaube das werd ich mal ausprobieren. Allerdings werde ich statt den Walnüssen, Haselnüsse verwenden, denke das wird dem Geschmack nicht großartig verändern.
Danke für das Rezept!
Alles Liebe,
Julia
http://www.missfinnland.at
Ich glaube auch, dass es auch mit Haselnüssen sehr gut schmecken wird.
ohh diese Teile kenn ich mal ausnahmsweise noch nicht 😉
an sich schauen sie ja recht unspektakulär aus, aber klingen super gut! und die Zutatenliste passt auch sehr gut, sodass ich sie wieder für mich abwandeln kann 🙂
komm gut in die neue Woche und liebste Grüße auch,
❤ Tina von http://www.liebewasist.com
Liebe Tina,
danke dir! Das stimmt, Kartoschka sieht nicht so spektakulär aus. Aber sie schmeckt dafür sehr lecker 😉
Sehr interessant und lecker sieht es aus 🙂 Tolles Rezept
Vielen Dank!
Bei meiner Party war Kartoschka bei meinen Gästen ein voller Erfolg!!!
Das freut mich 🙂