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Kartoffeln mit Champignons, Karotten & roten Zwiebeln aus dem Ofen – aromatisch würzig

Kartoffeln mit Champignons & roten Zwiebeln aus dem Ofen – Rezept

Die Kartoffeln mit Champignons, Karotten und roten Zwiebeln werden im Ofen zubereitet und sind vegan. Besonders lecker machen das Hauptgericht verschiedene Gewürze. Außerdem verleihen ihm Knoblauch und Ingwer eine besondere Note.

Rezept für Kartoffeln mit Champignons, Karotten & roten Zwiebeln

Zutaten

  • 1.600 g Kartoffeln
  • 350 g Champignons
  • 2 Karotten
  • 2 rote Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • 10 g Ingwer
  • Paprikapulver
  • Muskatnuss
  • Salz
  • Pfeffer
  • ca. 80 ml Pflanzenöl

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Zubereitung

Schritt 1: Schneide Kartoffeln in kleine Würfel, gib sie in die Auflaufform und würze sie mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskatnuss.

Kartoffeln in Würfel schneiden

Schritt 2: Schneide Karotten in sehr dünne Scheiben, verteile sie auf den Kartoffeln und würze sie auch mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskatnuss.

Karotten in Scheiben schneiden

Schritt 3: Schneide Champignons in Stücke, verteile sie auf den Karotten und würze sie mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskatnuss.

Champignons in Stücke schneiden

Schritt 4: Hacke Knoblauch und Ingwer klein, verteile sie auf dem Gemüse und Champignons.

Gemüse und Champignons würzen

Schritt 5: Schneide rote Zwiebeln in Halbringe, verteile sie auf den Champignons und würze sie mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskatnuss.

Rote Zwiebeln auf Champignons verteilen

Schritt 6: Übergieße es mit Pflanzenöl und backe es im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 1 Stunde.

Auflauf mit Kartoffeln und roten Zwiebeln backen

Jetzt kann das leckere Hauptgericht serviert werden.

Kartoffeln mit Champignons & roten Zwiebeln aus dem Ofen

Kartoffeln mit Champignons, Karotten & roten Zwiebeln

Kartoffeln mit Champignons aus dem Ofen

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