Hummus ist mit seiner orientalischen Geschmacksrichtung weltweit beliebt. Kein Wunder, denn das Kichererbsenmus ist nicht nur sehr lecker, sondern auch gesund und vegan. Am besten schmeckt Hummus als Dip, z. B. mit selbstgemachten Gemüsechips, frischen Gemüsesticks oder aufs Brot. Hier zeige dir hier, wie du Hummus selber machen kannst.
Hummus Rezept
Zutaten
- 250 g Kichererbsen getrocknet
- 60 g Sesampaste
- frisch gepresster Saft von 1/2 Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Salz
- ca. 250 ml Kichererbsenwasser
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Hummus selber machen: so geht es
Schritt 1: Weiche Kichererbsen über Nacht in Wasser ein, koche sie anschließend ca. 35 Minuten, bis sie gar sind, und tropfe sie ab.
Schritt 2: Gib Sesampaste, geschälten Knoblauch, Zitronensaft und Salz zu den Kichererbsen und püriere alles zu einer homogenen Masse.
Schritt 3: Gib nach und nach Kichererbsenwasser dazu, bis du die gewünschte Konsistenz vom Hummus erreichst, und püriere die Masse wieder.
Schon ist der köstliche Hummus fertig und kann serviert werden.
Hummus selber machen – Tipps
- Statt Sesampaste kannst du Sesamsamen für das Rezept verwenden. Nimm dafür ca. 80 g Sesamsamen, röste sie und püriere sie zusammen mit 2 EL Pflanzenöl zu einer homogenen Masse. Nutze zum Pürieren einen leistungsstarken Standmixer. Verwende nun die selbstgemachte Sesampaste wie im Rezept beschrieben.
- Statt getrockneten Kichererbsen kannst du eingelegte Kichererbsen aus Glas nehmen. So musst du sie nicht kochen.
- Verwende für das Rezept Gewürze nach deinem Geschmack. Du kannst auch die angegebene Knoblauch- und Zitronensaft-Menge deinen Vorlieben anpassen.
- Am besten schmeckt der selbstgemachte Hummus mit selbstgebackenem Brot oder selbstgebackenen Frühstücksbrötchen.
- Neben der klassischen Variante gibt es Hummus in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen. Probiere zum Beispiel den Rote-Bete-Hummus, den du auch selber machen kannst.
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