Blini mit Spinat & Feta – Rezept für herzhafte Pfannkuchen
Rezepte

Blini mit Spinat & Feta
– Rezept für herzhafte
Pfannkuchen

Blini mit Spinat & Feta
– Rezept für herzhafte
Pfannkuchen
(22) Ø 5

Die Füllung für diese herzhaften Pfannkuchen besteht aus der leckeren Kombination von Spinat, sonnengetrockneten Tomaten, Feta und Pinienkernen. Die Spinat-Feta-Blini kannst du als Mittag- oder Abendessen servieren, zum Beispiel mit einem Salat. Sie sind aber auch ideal als kalter Snack zwischendurch oder als Fingerfood für ein kaltes Buffet auf einer Party. Das Rezept für die herzhaften Pfannkuchen ist einfach, so dass du sie schnell zubereiten und sofort genießen kannst.

Zutaten für herzhafte Pfannkuchen mit Spinat & Feta

  • 350 ml Milch
  • 2 Eier
  • 150 g Mehl
  • 400 g Spinat
  • 120 g sonnengetrocknete Tomaten
  • 100 g Feta
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Peperoni rot
  • 20 g Pinienkerne
  • 1/3 TL Zucker
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 EL Pflanzenöl
  • Pflanzenöl zum Einfetten der Pfanne

Kochzubehör

Zubereitung von herzhaften Pfannkuchen mit Spinat & Feta

Bereite zuerst Blini wie gewöhnlich zu.

Schritt 1: Gib Milch, Eier, Zucker und 1/2 TL Salz in eine Schüssel und verrühre die Zutaten.

Milch, Eier für Blini verrühren

Schritt 2: Gib Mehl dazu, rühre es um und lass den flüssigen Teig 20 – 30 Minuten ruhen.

Teig für russische Pfannkuchen

Schritt 3: Gib Pflanzenöl dazu und verrühre es.

Schritt 4: Fette die Pfanne mit Pflanzenöl ein und erhitze sie gut.

Pfanne mit Pflanzenöl bestreichen für Bliny

Schritt 5: Nimm mit einem Schöpflöffel etwas vom Teig, gib es in die heiße Pfanne und bewege die Pfanne so, dass der Teig gleichmäßig und dünn verläuft.

Russische Pfannkuchen braten

Schritt 6: Brate Pfannkuchen bei mittlerer Hitze zuerst von einer, dann von der anderen Seite jeweils ca. 1 Minute.

Blini braten

Mache nun die herzhafte Spinat-Feta-Füllung fertig.

Schritt 7: Schneide Zwiebel, Knoblauch, Peperoni klein und brate sie in einer Pfanne in Pflanzenöl unter Rühren ca. 2 – 3 Minuten.

Zwiebel, Peperoni braten für herzhafte Pfannkuchen

Schritt 8: Schneide Spinat grob und Tomaten in kleine Stücke, gib sie in die Pfanne mit Zwiebel, Knoblauch, Peperoni und brate alles bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 7 Minuten.

Spinat, Tomaten braten für herzhafte Pfannkuchen

Schritt 9: Nimm das Gemüse vom Herd und füge klein geschnittenen Feta hinzu.

Feta zu Füllung für herzhafte Pfannkuchen geben

Schritt 10: Gib Pinienkerne dazu und rühre alles um. Würze die Mischung eventuell mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Pinienkerne zu Füllung für herzhafte Pfannkuchen geben

Die Füllung für herzhafte Pfannkuchen ist nun fertig.

Schritt 11: Gib etwas Füllung in die Mitte von jedem Pfannkuchen und falte ihn zu einem Umschlag.

Herzhafte Pfannkuchen füllen

Schritt 12: Brate die herzhaften Pfannkuchen in einer Pfanne in Pflanzenöl bei mittlerer Hitze zuerst von einer, dann von der anderen Seite goldbraun an.

Herzhafte Pfannkuchen anbraten

Nun kannst du die herzhaften Pfannkuchen mit Spinat-Feta-Füllung servieren.

Herzhafte Pfannkuchen

Herzhafte Pfannkuchen servieren

Blini gefüllt mit Spinat und Feta

Herzhafte Blini mit Spinat und Feta

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