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Haferkekse mit Zwetschgen

Haferkekse mit Zwetschgen

Haferkekse sind ein leckerer Snack, den man selber backen kann. Hier zeige ich dir ein einfaches Rezept für Haferkekse mit Zwetschgen. So schmecken sie im Gegensatz zu normalen Haferkeksen etwas fruchtig. Sesam verleiht den Keksen einen besonderen Geschmack. Wer keinen Sesam mag, kann ihn weglassen.

Tipp: Hafermehl kannst du ganz einfach selber machen, indem du zarte Haferflocken, zum Beispiel mit einem Stabmixer, zerkleinerst.

Zutaten für Haferkekse mit Zwetschgen

  • 170 g Hafermehl
  • 60 g Weizenmehl
  • 3 Eier
  • 4 EL Zucker
  • 50 g Butter
  • 100 g Zwetschgen
  • 1 EL Sesam

Zubereitung von Haferkeksen mit Zwetschgen

Schritt 1: Röste Sesam.

Sesam rösten für Haferkekse mit Zwetschgen

Schritt 2: Schneide Zwetschgen in sehr kleine Stücke.

Zwetschgen schneiden für Haferkekse

Schritt 3: Schlage Eier und Zucker schaumig.

Eier und Zucker schlagen für Haferkekse mit Zwetschgen

Schritt 4: Schmilz Butter und gib Eier mit Zucker dazu.

Butter, Eier und Zucker verrühren für Haferkekse

Schritt 5: Rühre Zwetschgen und Sesam unter.

Zwetschgen und Sesam unterrühren für Haferkekse

Schritt 6: Gib Hafer- und Weizenmehl dazu und verrühre gut die Zutaten.

Teig für Haferkekse mit Zwetschgen

Schritt 7: Forme aus der Teigmasse Kekse und backe sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 20 Minuten.

Haferkekse mit Zwetschgen backen

Nun sind die Haferkekse mit Zwetschgen fertig.

Selbst gebackene Haferkekse mit Zwetschgen

Leckere Haferkekse mit Zwetschgen

Haferkekse mit Zwetschgen servieren

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