Gurken einlegen: einfaches Rezept für leckere Essiggurken

Gurken einlegen: einfaches Rezept für leckere Essiggurken

Gurken einlegen kannst du ganz einfach und schnell selber. Hier zeige ich dir ein leckeres Rezept für Essiggurken. Selbst eingelegte Gurken sind nicht nur gesund, sondern schmecken auch köstlich. Im Sommer eingelegt sind sie ein idealer Snack für den Winter. Du kannst Essiggurken zum Beispiel mit Pellkartoffeln servieren.

Gurken einlegen – Rezept für Essiggurken

Zutaten für eingelegte Essiggurken

Für ein 1-l-Glas oder zwei 0,5-l-Gläser benötigst du:

  • 400 g Einlegegurken
  • 25 g Dill
  • 2 Knoblauchzehen
  • 20 g Salz
  • 15 g Zucker
  • 20 g Essig
  • Wasser

Tipp: Verwende zum Einlegen von Essiggurken Kräuter und Gewürze nach deinem Geschmack.

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Gurken einlegen – Zubehör

Gurken einlegen – so geht es

Schritt 1: Verteile Dill und geschälte Knoblauchzehen auf die Einweckgläser.

Dill und Knoblauch auf Einweckgläser verteilen

Schritt 2: Verteile nun Einlegegurken auf die mit Dill und Knoblauch gefüllten Gläser, so dass die Gläser voll sind. Stelle dabei die Gurken aufrecht.

Gurken auf Gläser verteilen

Schritt 3: Übergieße die Gurken in den Gläsern mit kochendem Wasser bis knapp unter den Glasrand, decke sie zu und lass sie 15 Minuten ziehen.

Gurken mit kochendem Wasser übergießen

Schritt 4: Gib Salz und Zucker in einen Kochtopf und gieße das Wasser von den Gurken in den Kochtopf ab. Rühre es um, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben, und koche die Flüssigkeit kurz auf.

Sud zum Einmachen von Gurken

Schritt 5: Übergieße mit der aufgekochten Flüssigkeit sofort die Gurken in den Gläsern, lass dabei etwas Platz für Essig. Gib anschließend Essig dazu. Setze die Deckel mit Gummiringen danach sofort auf die Gläser und verschließe sie. Stelle die Gläser auf die Deckel und decke sie zum Beispiel mit einer Decke oder einem Badetuch zu.

Essiggurken selber einlegen

Schritt 6: Lass die eingelegten Gurken in dem Zustand über Nacht abkühlen, stelle sie danach an einen kühlen, dunklen Ort und lass sie dort mindestens zwei Wochen ziehen.

Und schon sind deine eingelegten Essiggurken fertig.

Eingelegte Essiggurken

Gurken einlegen

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Gurken einlegen: einfaches Rezept für leckere Essiggurken
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  1. Ich liebe eingelegte Gurkerl. Aber bei den gekauften bin ich immer skeptisch … da sind so viele Konservierungsstoffe drinnen – da bin ich froh, dass ich jetzt eine Alternative habe. Ich werde das ganz bestimmt ausprobieren. Danke für dein Rezept!

    lg
    Verena

    1. Das stimmt, selbst eingelegte Gurken sind einfach viel gesünder, weil sie im Gegensatz zu gekauften keine Konservierungs- oder sonstige Zusatzstoffe enthalten.

  2. Das ist bestimmt ein tolles Rezept für jeden, der eingelegte Gurken mag. Für mich gibt es leider nicht vieles, was ich ekliger finde. Sorry… Aber mit Sauren Gurken kann man mich echt jagen. 🙁

  3. Na klasse, jetzt hab ich Lust auf Gewürzgurken. Ich glaub ich hab noch Senfgurken da. Mein Schwiegerpapa legt auch Gurken selber ein. Die letzten waren einen ticken zu scharf aber unheimlich lecker. Die schmecken dann einfach nicht so chemisch. Werd es vielleicht auch Mal ausprobieren.

    Liebe Grüße und danke fürs Rezept, Dany
    von https://www.danyalacarte.de

    1. Ja, selbst eingelegte Gurken schmecken viel besser als gekaufte und enthalten keine Zusatzstoffe. Man weiß einfach, was drin ist, wenn man sie selber einlegt.

  4. Perfekt! Mein Sohn hat sowas in der KiTa gemacht und es war echt lecker… Habe mir das selbst auszuprobieren noch nicht zugetraut aber die Einleitung ist ja super, das sollte klappen.
    Danke für die Mühe der einzelnen Schrittbeschreibung mit Fotos! 😉

  5. Hallo Katja,

    ich stehe ja überhaupt nicht auf Dill, aber bei eingelegten Gurken stört es mich nicht wirklich. Ich finde sie im Salat ganz nett oder mit anderen Zutaten klein geschnitten im Wrap.

    Liebe Grüße
    Bea

  6. Ich bin eigentlich erstaunt, dass man dafür gar nicht so viele Zutaten braucht. Wenn unsere Gurkenernte dieses Jahr was wird, dann werden wir das definitiv mal ausprobieren. 🙂

    lg Anna

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