Gurken einlegen kannst du ganz einfach und schnell selber. Hier zeige ich dir ein leckeres Rezept für Essiggurken. Selbst eingelegte Gurken sind nicht nur gesund, sondern schmecken auch köstlich. Im Sommer eingelegt sind sie ein idealer Snack für den Winter. Du kannst Essiggurken zum Beispiel mit Pellkartoffeln servieren.
Gurken einlegen – Rezept für Essiggurken
Zutaten für eingelegte Essiggurken
Für ein 1-l-Glas oder zwei 0,5-l-Gläser benötigst du:
- 400 g Einlegegurken
- 25 g Dill
- 2 Knoblauchzehen
- 20 g Salz
- 15 g Zucker
- 20 g Essig
- Wasser
Tipp: Verwende zum Einlegen von Essiggurken Kräuter und Gewürze nach deinem Geschmack.
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Gurken einlegen – Zubehör
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Gurken einlegen – so geht es
Schritt 1: Verteile Dill und geschälte Knoblauchzehen auf die Einweckgläser.
Schritt 2: Verteile nun Einlegegurken auf die mit Dill und Knoblauch gefüllten Gläser, so dass die Gläser voll sind. Stelle dabei die Gurken aufrecht.
Schritt 3: Übergieße die Gurken in den Gläsern mit kochendem Wasser bis knapp unter den Glasrand, decke sie zu und lass sie 15 Minuten ziehen.
Schritt 4: Gib Salz und Zucker in einen Kochtopf und gieße das Wasser von den Gurken in den Kochtopf ab. Rühre es um, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben, und koche die Flüssigkeit kurz auf.
Schritt 5: Übergieße mit der aufgekochten Flüssigkeit sofort die Gurken in den Gläsern, lass dabei etwas Platz für Essig. Gib anschließend Essig dazu. Setze die Deckel mit Gummiringen danach sofort auf die Gläser und verschließe sie. Stelle die Gläser auf die Deckel und decke sie zum Beispiel mit einer Decke oder einem Badetuch zu.
Schritt 6: Lass die eingelegten Gurken in dem Zustand über Nacht abkühlen, stelle sie danach an einen kühlen, dunklen Ort und lass sie dort mindestens zwei Wochen ziehen.
Und schon sind deine eingelegten Essiggurken fertig.
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