Die Zucchinizeit will man ausnutzen! Wie wäre es mit leckeren Gemüsebratlinge aus Zucchini? Hier zeige ich dir ein einfaches und schnelles Rezept für solche vegetarische Bratlinge. Neben Zucchini bestehen sie unter anderem noch aus Möhren, Kartoffeln und Grieß. Eine gewisse Würze gibt ihnen Knoblauch. Die vegetarischen Bratlinge schmecken sowohl warm als auch kalt lecker. Du kannst sie zum Beispiel mit Schmand oder Sauerrahm servieren. Die Gemüse-Bratlinge sind eine abwechslungsreiche Alternative zu den Zucchinipuffern.
Rezept für Gemüsebratlinge mit Zucchini
Zutaten für vegetarische Gemüse-Bratlinge
- 400 g Zucchini
- 50 g Möhren
- 125 g Kartoffeln (geschält)
- 35 g Weichweizengrieß
- 1 Ei
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer
- Pflanzenöl
- 1 TL Salz zum Entsaften von Zucchini
Gemüsebratlinge mit Zucchini zubereiten: so geht es
Schritt 1: Raspele Zucchini grob, gib sie in eine Schüssel, bestreue sie mit 1 TL Salz, rühre sie um und lass 20 Minuten Saft ziehen. Drücke danach den Saft gründlich aus.
Schritt 2: Raspele Möhren fein, zerdrücke Knoblauch und gib beides zu den Zucchini ohne Saft.
Schritt 3: Raspele rohe Kartoffeln fein, gib sie in die Schüssel zum Gemüse und rühre es zügig um, damit die Kartoffeln nicht dunkel werden.
Schritt 4: Gib Weichweizengrieß und Ei dazu, würze es mit Salz und Pfeffer, rühre es um und lass es 30 Minuten quellen.
Schritt 5: Forme Bratlinge aus der Gemüsemasse und brate sie in einer Pfanne in Pflanzenöl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun an.
Schon kannst du die vegetarischen Gemüsebratlinge mit Zucchini servieren.
So lecker und gesund
Nicht nur sehr lecker schmecken diese Gemüsebratlinge mit Zucchini. Sie enthalten viel Gemüse und somit viele Vitamine. Neben Zucchini bestehen sie noch aus Möhren und Kartoffeln. Übrigens kannst du die Bratlinge nach deinem Geschmack würzen, um sie noch köstlicher zu machen.
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