Ich stelle dir hier ein Rezept für vegetarisch gefüllte Paprikaschotten nach russischer Art vor. Dafür habe ich Spitzpaprika verwendet. Je nach Geschmack kann man auch normale Paprika nehmen. In diesem Fall könnten sich die Mengenangaben für Paprika unterscheiden. Diese mit Reis und Tofu gefüllten Paprika schmecken lecker, sind vegan und machen satt. Wenn du statt Tofu Hackfleisch für das Rezept verwendest, solltest du die gefüllten Paprikaschotten am Ende etwas länger kochen.
Zutaten für gefüllte Paprika
- 500 g Spitzpaprika
- 200 g Tofu
- 100 g Reis
- 3 Zwiebeln
- 120 g Tomatenmark
- 1 EL Mehl
- Pflanzenöl
- Salz
- Pfeffer
- Wasser
Zubereitung gefüllter Paprika
Schritt 1: Püriere Tofu und 2 Zwiebeln, verrühre sie.
Schritt 2: Gib Reis zum Tofu mit Zwiebeln, würze alles mit Salz und Pfeffer und verrühre die Zutaten.
Schritt 3: Entkerne und putze Paprika. Fülle die Paprikaschotten mit der Füllung aus Schritt 2 und gib sie in einen Kochtopf.
Schritt 4: Schneide die letzte Zwiebel klein und gib sie in eine Pfanne mit Pflanzenöl. Gib Mehl dazu und brate alles goldbraun an.
Schritt 5: Gib Tomatenmark in die Pfanne zu den Zwiebeln und koche es kurz auf. Gib gleich danach ca. 500 ml Wasser dazu, etwas Salz, verrühre alles und koche es wieder kurz auf.
Schritt 6: Gib die Sauce aus Schritt 5 zu den Paprika in den Kochtopf. Füge je nach Bedarf noch Wasser hinzu, damit Paprika komplett mit Flüssigkeit bedeckt sind, und etwas Salz. Koche die gefüllten Paprikaschotten bei niedriger Hitze ca. 25 – 30 Minuten.
Serviere die gefüllten Paprika warm.
Wie schmecken dir die vegatarisch gefüllten Paprika? Womit füllst du Paprikaschoten? Erzähle es in einem Kommentar.
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