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Vegane Erbsen-Frikadellen – leckeres Rezept mit wenig Zutaten

Erbsen-Frikadellen vegan – leckeres Rezept mit wenig Zutaten

Sehr zart und unheimlich lecker sind diese veganen Erbsen-Frikadellen. Nach dem einfachen Rezept kannst du sie schnell und mit wenig Zutaten selber machen.

Rezept für Erbsen-Frikadellen

Zutaten

  • 200 g getrocknete Erbsen
  • 1 Karotte
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • Dill
  • Petersilie
  • 1/2 TL Kurkumapulver
  • Salz
  • Pfeffer
  • Pflanzenöl
  • Wasser zum Kochen von Erbsen
  • 30 g Weichweizengrieß (alternativ)

zum Wälzen (alternativ)

  • Weichweizengrieß

Tipp 1: Füge den Erbsen-Frikadellen weitere Gewürze nach deinem Geschmack hinzu.

Tipp 2: Grieß kannst du auch weglassen. In diesem Fall musst du die Erbsen-Frikadellen beim Braten sehr vorsichtig wenden, da sie ohne Grieß noch zarter sind.

Erbsen-Frikadellen zubereiten: so geht es

Schritt 1: Koche getrocknete Erbsen in Wasser nach Packungsanleitung, bis sie gar sind, salze sie dabei, lass danach das überschüssige Wasser durch ein Sieb abfließen und püriere die Erbsen.

Gekochte Erbsen pürieren

Schritt 2: Schneide Zwiebel klein und brate sie in Pflanzenöl glasig an.

Zwiebel glasig anbraten

Schritt 3: Raspele Karotte grob, gib sie zu den Zwiebeln und brate sie unter Rühren bei starker Hitze ca. 2 – 3 Minuten.

Karotte mit Zwiebel anbraten

Schritt 4: Gib die gebratene Karotte mit Zwiebeln zu den pürierten Erbsen, füge pürierten Knoblauch, klein gehackte Dill und Petersilie sowie Kurkumapulver hinzu und verrühre es zu einer homogenen Masse, würze sie dabei mit Salz und Pfeffer.

Erbsen-Masse

Schritt 5: Gib alternativ Weichweizengrieß dazu und verrühre es wieder zu einer homogenen Masse.

Schritt 6: Forme kleine, flache Frikadellen aus der Erbsen-Masse, wälze sie alternativ in Grieß und brate sie bei mittlerer Hitze in einer Pfanne in Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun an, wende sie dabei möglichst vorsichtig.

Erbsen-Frikadellen formen

Fertig sind die köstlichen Erbsen-Frikadellen.

Erbsen-Frikadellen

Erbsen-Frikadellen vegan

Vegane Erbsen-Frikadellen

Vegane Frikadellen aus Erbsen

Auch lecker:

Zusammenfassung
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Rezept
Erbsen-Frikadellen vegan – leckeres Rezept mit wenig Zutaten
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