Ob im Alltag zum Mittag- und Abendessen oder schön dekoriert für einen Festtagstisch – den leckeren Champignon-Salat kann man schnell für jeden Anlass zubereiten. Neben Champignons enthält der Salat Kartoffeln, eingelegte Gurken, Erbsen und Eier. Vom Geschmack her erinnert er etwas an den Salat Olivier, nur dass Champignons ihm eine andere Geschmacksrichtung verleihen. Beim Verzieren kannst du deiner Fantasie freien Lauf lassen und den Salat passend zum entsprechenden Anlass dekorieren. Meinen Serviervorschlag zu Weihnachten findest du weiter unten. Welche Zutaten du in diesem Fall zum Dekorieren brauchst, habe ich hier aufgelistet.
Zutaten für Champignon-Salat
- 400 g Champignons
- 1 große Zwiebel
- 200 g Kartoffeln
- 150 g eingelegte Gurken
- 140 g gekochte oder eingelegte Erbsen
- 4 Eier
- ca. 5 EL Mayonnaise
- 100 g Reibekäse
- Salz
- Pfeffer
- Pflanzenöl
Wenn du den Champignon-Salat für die Weihnachtsfeier zubereitest, kannst du ihn zu einem Tannenbaum formen und mit den folgenden Zutaten verzieren:
- Granatapfel
- Petersilie
- Kürbiskerne
Zubereitung von Champignon-Salat
Schritt 1: Schneide Zwiebel klein und Champignons in Würfel. Gib etwas Pflanzenöl in eine Pfanne, brate darin Champignons mit Zwiebel an, würze sie dabei mit Salz und Pfeffer und lass sie anschließend abkühlen.
Schritt 2: Koche Kartoffeln und Eier. Schneide eingelegte Gurken, gekochte Kartoffeln und Eier in Würfel.
Schritt 3: Vermische nun Champignons mit Zwiebel, Gurken, Kartoffeln, Eier und Erbsen. Gib Mayonnaise dazu, etwas Salz nach Geschmack und verrühre gut den Salat.
Schritt 4: Bestreue den Champignon-Salat mit Reibekäse.
Danach kannst du ihn nach deinem Geschmack verzieren. Und schon ist der Champignon-Salat fertig.
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