Dieses Hauptgericht ist nicht nur gesund und vegan, sondern auch außergewöhnlich lecker. Nach dem einfachen Rezept schnell zubereitet ist der Buchweizen mit Weißkohl ideal zum Mittag- oder Abendessen.
Rezept für Buchweizen mit Weißkohl
Zutaten
- 200 g Buchweizen
- 450 g Weißkohl
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 400 ml Wasser
- 50 g Margarine
- Salz
- Pfeffer
- Pflanzenöl
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Zubereitung
Schritt 1: Gib Wasser, 1/2 TL Salz sowie Margarine in einen Kochtopf und bringe es unter Rühren zum Kochen, damit sich die Margarine auflöst.
Schritt 2: Gib Buchweizen dazu und koche ihn zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten. Schalte den Herd aus und lass den Buchweizen weitere 10 Minuten quellen.
Schritt 3: Schneide Zwiebel klein und brate es in einer Pfanne in Pflanzenöl glasig an.
Schritt 4: Raspele Karotte grob, gib sie zu Zwiebel und brate sie unter Rühren ca. 1 Minute.
Schritt 5: Schneide Weißkohl in dünne Streifen, gib sie zu Karotten mit Zwiebel und dünste ihn zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten, würze das Gemüse dabei mit Salz und Pfeffer.
Schritt 6: Gib die Weißkohl-Karotten-Mischung zum Buchweizen, rühre es um und erwärme es zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten.
Und schon ist der Buchweizen mit Weißkohl fertig und kann serviert werden.
Schnell gemacht und so lecker
Dieses Gericht kannst du schnell auf den Esstisch zaubern. Außerdem ist es vegan, gesund und himmlisch köstlich. Was kann man sich sonst noch für ein Mittagessen wünschen.
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