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Buchweizen mit Weißkohl – leckeres Rezept für veganes Hauptgericht

Buchweizen mit Weißkohl – leckeres Rezept für veganes Hauptgericht

Dieses Hauptgericht ist nicht nur gesund und vegan, sondern auch außergewöhnlich lecker. Nach dem einfachen Rezept schnell zubereitet ist der Buchweizen mit Weißkohl ideal zum Mittag- oder Abendessen.

Rezept für Buchweizen mit Weißkohl

Zutaten

  • 200 g Buchweizen
  • 450 g Weißkohl
  • 1 Karotte
  • 1 Zwiebel
  • 400 ml Wasser
  • 50 g Margarine
  • Salz
  • Pfeffer
  • Pflanzenöl

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Zubereitung

Schritt 1: Gib Wasser, 1/2 TL Salz sowie Margarine in einen Kochtopf und bringe es unter Rühren zum Kochen, damit sich die Margarine auflöst.

Margarine in Wasser schmelzen

Schritt 2: Gib Buchweizen dazu und koche ihn zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten. Schalte den Herd aus und lass den Buchweizen weitere 10 Minuten quellen.

Buchweizen kochen

Schritt 3: Schneide Zwiebel klein und brate es in einer Pfanne in Pflanzenöl glasig an.

Zwiebel braten für Frikadellen ohne Ei

Schritt 4: Raspele Karotte grob, gib sie zu Zwiebel und brate sie unter Rühren ca. 1 Minute.

Karotten braten für Chartscho

Schritt 5: Schneide Weißkohl in dünne Streifen, gib sie zu Karotten mit Zwiebel und dünste ihn zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten, würze das Gemüse dabei mit Salz und Pfeffer.

Weißkohl dünsten

Schritt 6: Gib die Weißkohl-Karotten-Mischung zum Buchweizen, rühre es um und erwärme es zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten.

Weißkohl zu Buchweizen geben

Und schon ist der Buchweizen mit Weißkohl fertig und kann serviert werden.

Buchweizen mit Weißkohl

Buchweizen mit Weißkohl vegan

Veganes Hauptgericht "Buchweizen mit Weißkohl"

Buchweizen mit Weißkohl & Karotten

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