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Buchweizen-Frikadellen mit Champignons – vegan

Buchweizen-Frikadellen mit Champignons vegan

Aus gesundem Buchweizen, Champignons, Karotte und Zwiebel bestehen diese leckeren Frikadellen. Sie sind sehr zart, werden ohne Ei zubereitet und sind vegan. Du kannst die Buchweizen Frikadellen als Hauptgericht oder als Beilage zum Mittag- oder Abendessen servieren. Sie schmecken auch aufs Brot sowohl warm als auch kalt köstlich.

Zutaten für Buchweizen Frikadellen ohne Ei

  • 160 g Buchweizen
  • 400 g Champignons
  • 1 Karotte
  • 1 Zwiebel
  • Paniermehl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Pflanzenöl

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Zubereitung von Buchweizen Frikadellen ohne Ei

Schritt 1: Koche Buchweizen in Salzwasser nach Packungsanleitung.

Buchweizen für Frikadellen ohne Ei

Schritt 2: Schneide Zwiebel klein und brate sie in einer Pfanne in Pflanzenöl glasig an.

Zwiebel braten für Frikadellen ohne Ei

Schritt 3: Schneide Karotte in dünne Scheiben, gib sie zu Zwiebel und brate sie 2 – 3 Minuten.

Karotte braten für Frikadellen ohne Ei

Schritt 4: Schneide Champignons in dünne Scheiben, gib sie in die Pfanne zu Karotte mit Zwiebel und brate sie bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 7 Minuten. Würze es mit Salz und Pfeffer.

Champignons braten für Buchweizen Frikadellen

Schritt 5: Gib Champignons mit Karotte und Zwiebel zu gekochtem Buchweizen und püriere die Zutaten. Würze die Frikadellen Masse nach Bedarf mit Salz.

Buchweizen-Masse für vegane Frikadellen

Schritt 6: Forme aus der Masse Frikadellen und wälze sie in Paniermehl.

Vegane Frikadellen aus Buchweizen

Schritt 7: Brate die Buchweizen Frikadellen in einer Pfanne in Pflanzenöl zuerst von einer, danach von der anderen Seite goldbraun an.

Vegane Buchweizen-Frikadellen braten

Nun sind die Buchweizen Frikadellen fertig und können serviert werden.

Vegane Buchweizen-Frikadellen

Vegane Frikadellen aus Buchweizen & Champignons

Frikadellen aus Buchweizen & Champignons

Buchweizen-Frikadellen mit Champignons

Buchweizen Frikadellen ohne Ei

Frikadellen ohne Ei

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