Bist du auf der Suche nach einem einfachen Rezept, nach dem du Brötchen selber backen kannst? Dann ist dieses hier vermutlich genau das Richtige für dich. Die Brötchen bestehen aus einem luftigen Hefeteig, den du mit wenigen Arbeitsschritten selber machen kannst. Nur zum Aufgehen des Teiges musst du ausreichend Zeit einplanen. Ob mit einem Salat, einem Brotaufstrich oder einer Suppe zum Mittagessen, belegt zum Mitnehmen oder mit Butter und Marmelade zum Frühstück – diese luftigen Brötchen schmecken lecker und sind vielseitig einsetzbar.
Brötchen selber backen – Rezept
Zutaten
- 25 g Butter
- 1 Ei
- 240 ml Milch (lauwarm)
- 1 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 EL Pflanzenöl
- 7 g Trockenhefe
- ca. 400 g Mehl
- Mehl für die Arbeitsfläche
zum Bestreichen
- 1 Eigelb
- 1 EL Wasser
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Brötchen selber backen – Zubehör
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Brötchen selber backen – so geht es
Schritt 1: Verrühre geschmolzene Butter, Milch, Ei, Pflanzenöl, Zucker und Salz.
Schritt 2: Gib Mehl sowie Trockenhefe dazu und knete es zu einem weichen Teig. Knete den Teig ca. 8 Minuten durch. Du kannst dafür eine Küchenmaschine verwenden.
Schritt 3: Decke die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch und lass den Teig an einem warmen Ort 1,5 Stunden gehen.
Schritt 4: Gib etwas Mehl auf die Arbeitsfläche, teile den Teig in ca. 10 – 15 (abhängig davon, wie groß deine Brötchen sein sollen) gleich große Stücke und forme jedes Stück zu einer Kugel.
Schritt 5: Verteile die Teigkugeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech, decke sie mit einem Handtuch zu und lass sie an einem warmen Ort 1 Stunde gehen.
Schritt 6: Verrühre Eigelb mit Wasser und bestreiche damit die Brötchen oben.
Schritt 7: Backe die Brötchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20 Minuten.
Lass sie etwas abkühlen und serviere sie.
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